金 华 火 腿 煎 蛋.doc

金华火腿煎蛋。
材料
洋葱 1/2 个( 切粒) 、蛋 3 只、金华火腿 2
、急冻青豆 30g,茄酱 10g
做法
1. 金华火腿切丁, 跟急冻青豆分别烚熟备用。蛋打匀备用。
2. 将烚过的金华火腿和洋
粒炒香, 收中火, 慢慢加入蛋汁拌匀成圆饼, 待见到蛋边凝固即可反转略煎, 上碟, 先加青豆, 再加茄酱便可。
原科
鸡蛋5个(约重250克),火腿肠50克。
调料
精盐,味精,绍酒,葱姜汁各适量。
做法
1丶将鸡蛋打入碗中,火腿肠切粒状也加入碗中,放精盐丶味精丶绍酒丶葱姜汁搅匀调味备用。
2丶锅上火烧热,.加适量底油,将蛋液下锅,用“晃锅”的方法摊成圆饼状,先用小火将蛋饼一面煎至金黄色,翻个后再将另一面也煎至金黄色,出勺装盘上桌即可。
材料替换
用腊肉替换火腿肠,称为腊肉煎蛋。
口味变化
调味料中加入胡椒粉丶鸡精,称为胡辣火腿煎蛋。
煎蛋火腿三明治
配料:
土司三片,蕃茄一个,火腿两片,鸡蛋两个,生菜,芝麻,沙拉酱
做法:
1、用刀将土司中心部分挖空;
2、煎锅内放少许油,烧热后放入土司,将鸡蛋打入框内;
3、一分钟左右后翻面,撒上芝麻及少许盐;
4、煎一分钟左右即可起锅(煎两片就OK了),将一片面土司涂上沙拉酱,放上生菜叶,蕃茄,火腿,盖上一片煎好的土司,再涂沙拉酱,放菜叶,蕃茄,火腿完成。
火腿煎蛋
材料:
火腿170克(那种纯肉的比较好吃。。)
鸡蛋4只
青豆120克(美廉美卖米的地方就有,如青豆比较硬可以泡一晚上再用)
盐适量
生抽3茶勺
做法:
1。火腿用暖水洗过后切丝,青豆用水清洗。
2。鸡蛋搅匀加入盐。
3。锅中加入适量油,油略有油烟时将火腿放入锅中翻炒一下。之后将青豆放入翻炒。
4。感觉青豆快熟时加入鸡蛋煎好即可。
想要吃新奇点的,正宗的意大利吃法,就切片厚一点的火腿,然后中间挖个洞,把蛋打进去,一起在平底锅上煎就可以了。锅里要放油哦,否则鸡蛋会糊的。
另一种煎法是
原科:
鸡蛋5个(约重250克),火腿肠50克。
调料:
精盐,味