金华火腿菜谱.docx

1、 蜜汁火方（带皮的方块火腿肉）：
将一方块火腿肉用刀做网格式割划，浇上蜂蜜，还可加红枣、枸杞，新鲜笋片等 辅料，加料酒蒸。蒸到肉烂。
2、 用火腿切片蒸各种鱼
对鱼体割划，放上火腿片，加料酒、葱姜等佐料，蒸15-25分钟即可。
析出。
如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，肌肉结块或松散，肉质 变味，极易腐败，应保存在阴凉干燥的地方，避免日光照射，日光中的红外线和紫外线会使 火腿脱水，质地变硬，引起变色、变味，产生哈喇味，甚至腐败而不能食用。
金华火腿适合人群：
一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。
适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者食用；适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰 脚无力者食用；
患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、、 腹胀痞满者忌食；
脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；高血压患者、老年人、胃肠溃疡患者禁食。
金华火腿食疗作用：
火腿性温，味甘、咸；
具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已 用为外科手术后的辅助食品。
金华火腿做法指导：
火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放 入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更 鲜香，且能降低咸度；
整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；
火腿贮存：1、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1 层食用塑料薄膜，以防虫侵入；2、夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸 干菜可保存较长时间。3、将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。
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什锦豆腐汤［图］点击：5678
菜系及功效：学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱营养不良食谱骨质疏松食谱
工艺：煮口味：清香味
特色：色彩悦目，清淡可口。
主料：豆腐（北）150克，油菜200克
辅料：香菇（鲜）25克，冬笋25克，金华火腿50克，
火腿拌马齿苋点击：3124
菜系及功效：健脾开胃食谱清热解毒食谱止血调理食谱肾调养食谱利尿食谱
工艺：拌 口味：原本味
主料：金华火腿100克,马齿苋400克
导读：枸杞一天吃多少为宜？哪些人不适合食用枸杞?枸杞养生，这一说法至今流传。
《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”一般，我们可用 枸杞泡茶、泡药酒等，以达到养肝明目、健体祛病之功效。那么，枸杞一天吃多少最合适呢？ 枸杞是不是所有人都可以食用呢?我们心中不禁产生种种疑问。
枸杞哪些人不能吃（资料图）
营养滋补佳品：枸杞
枸杞子是常用的营养滋补佳品，同时作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。在民 间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物配伍。枸杞是什么呢？
枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长 生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。 现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1.