猪血菠菜汤.doc

猪血菠菜汤:猪血250克加适量水用小火煮熟后捞起,切成片块或条块,再放回锅内,加入菠菜500克煮汤,煮熟后可加油盐调味食用。有润肠,通便,补血功效。适用于大便燥结,习惯性便秘,痔疮,失血,贫血,老年人肠燥便秘。每日或隔日一次,可作点心或佐餐食用。
菠菜药膳方 :菠菜250克,嫩芹菜250克,麻油、精盐、味精、食醋少许。将芹菜去根、叶,洗净切段,入沸水中焯3分钟,捞出。菠菜洗净,切几刀,入沸水中焯一下,捞出。共入瓷盆中,加入调料拌匀即成。清热利湿,平肝降压,润肠通便。对高血压之头痛、面赤、便秘有一定疗效。
:菠菜200克,粳米100克。将菠菜挑选干净,洗净泥沙,放入沸水略烫数分钟,捞出后切细。粳米加水煮粥,待粥将熟时放入菠菜,煮一二沸,放入少量盐即成。养血润燥。适用于治疗老年性高血压、便秘、痔疮出血等。 :菠菜50克,猪肝100克。加水500毫升煮沸,加入猪肝、菠菜煮汤食用。补血。适用于治疗各类贫血。
猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克), 酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。
制作:
,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用
,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段。
,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油。
,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘。
特点:猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美。
作用:猪肝每百克含铁25毫克,。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女补血有益。
血糯红枣粥
做法:将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖,一起熬煮成粥即可。
功用:补血。
桂圆莲子汤
做法:将桂圆二十个、莲子五十个,加适量清水,煮至莲子软熟即可。
功用:健脾、安神、养血。
龙眼粥
做法:龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克,以起熬煮成粥。
功用:养心健脾,最适合贫血兼有失眠健忘者。
猪肝汤
做法:猪乾洗净,切薄片。滚水中放入姜丝、猪肝片,稍滚一会儿,再加入葱段、酒,以盐调味后即可食用。
功用:补血。
羊骨粥
做法:先将新鲜羊骨捶碎,加水煎汤,弃骨,以汤代水煮粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后,食用。
功用:对於贫血具有畏寒者有良效。
阿胶芝麻核桃羹
做法:先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃肉一百五十克共捣细末,再加入桂圆肉五十