体验盛世气派尽享开元关怀
特殊宾客的服务
体验盛世气派尽享开元关怀
※对老年人和残疾人的服务
尽量安排此类客人就座于靠近门口或舒适的位置
客人就座时须积极协助拉椅
体验盛世气派尽享开元关怀
对于活动不便的客人给予及时的帮助
服务时要礼貌、耐心、周到、不允许催促客人,随时了解客人的特殊要求
如有必要,须帮助客人将食品分切开
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★注意要点:
热情接待,适时提供附加服务
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※对独自就餐客人的服务
安排客人就坐于边角位置,并及时送上当天报纸
多与客人进行接触,服务过程中延长客人桌边的停留时间
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对经常光临餐厅一人就餐的客人,要记住客人的饮食习惯有意安排一个固定的位置
服务速度不宜过快或过慢
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★注意要点:
服务用语得当,避免客人不悦
体验盛世气派尽享开元关怀
※为生病的客人服务
*了解情况:
当客人来到餐厅告诉服务员生病需要特殊食品时,服务员礼貌地问清客人哪里不舒服,需要特殊服务,并尽量满足客人的要求
如客人表现出身体不适,而没有告诉服务员时,服务员需主动询问客人,以便帮助客人
体验盛世气派尽享开元关怀
*安排座位:
应接员将生病的客人安排在餐厅门口的座位上,以便客人离开离开餐厅或去洗手间
如客人头痛或心脏不好,为客人安排在远离舞台,相对安静的地方
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*服务客人:
积极向客人推荐可口的饭菜,同厨房配合,为客人提供稀饭、面条一类的食品
如客人需要就医,向客人介绍医疗中心或附近就医场所
为客人提供白开水,以方便客人服药
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