鲍鱼公主守则.doc

鲍鱼公主守则
为规范管理及确保出品质量,鲍鱼公主必须遵守以下守则:
准时上下班,不准迟到早退。因工作需要要加班时不可带情绪工作而影响出品质量。
着整齐工装方可上班,不得穿拖鞋、凉鞋及奇装异服,化淡装不得浓妆艳抹,长发应束、短发应夹不可有凌乱头发。
站立明挡时站姿要端庄,不得东歪西倒、不得倚台而站,不得有不雅动作(如梳理头发、化妆、挖耳挠腮等)
在明挡前有客人和领导经过时应礼貌而整齐的打招呼,在走廊遇到客人或领导时应侧身让道并要道以礼貌的问候。
出席前烹饪时进入房间应大声而礼貌的问好,并将鲍鱼或鱼翅展示给主人过目,得到认同时方可开始烹饪,尽量引导客人试吃,做完工作应静立于一边观察客人表情,试过味的不必再打断客人。向客人道“慢用”后退出房间。
不可在工作场所嬉戏、打闹、聚众聊天、玩弄受机等,上班时间手机必须打在振动。
严禁窜岗、离岗现象,在窜岗离岗期间造成任何工作损失均由值班人员负责赔偿。
服从上司的工作安排,各个班次按规定完成任务,不可故意将工作留至下一班。
例休必须提前申请,不接受电话请假,病假须有医生证明。
迟到10至30分钟扣例假半日,超过30分钟则计旷工半日,旷工累计达三日者则予以辞退。无故旷工者永不录用。
不正当试吃即视为偷吃,罚款200元,违例三次者则予以辞退。

良友大酒店胶州店

2006年11月12日
鲍鱼公主守则(金阁店)
为规范管理及确保出品质量,鲍鱼公主必须遵守以下守则:
上班时须穿着整齐工装,黑色鞋。化妆淡雅,头发整齐。面客时必须保证服装干净整洁,手套洁净。上班前不得吃葱蒜等有刺激气味的食物。
在有客人和领导经过时应礼貌而整齐的打招呼,在走廊遇到客人或领导时应侧身让道并要道以礼貌的问候。
进入房间以前,检查鲍鱼车是否洁净,鲍鱼车煤气是否通畅。
堂做进入房间应大声而礼貌的问好,并将菜品展示给主人过目,得到认同时方可开始烹饪。堂做时站姿要端庄,不得东歪西倒、不得倚车而站,不得有不雅动作。目视客人时,应面带微笑。
在房间内严禁与服务员聊天,交头接耳。若有工作需要与服务员沟通,则要轻言细语,简明扼要。回答客人的问话时,应落落大方,面带自然微笑。不可窃笑,掩口而笑,也不应羞涩。若有客人要求讲