茶叶英语词汇.doc

茶叶英语词汇
平时爱喝茶,老家是中国最早,最大的乌龙茶产区,老家的茶叶北宋就是贡品,因为产自福建,与宋官窑“建窑”,并称“建茶”,风头一时无两。特意花了不少时间,整理茶叶相关的英语词汇,与大家交流,也打算业余开始接触茶叶出口贸易
茶叶英语
一  制茶
1 tea bush :茶树
2 tea harvesting 采青
3 tea leaves 茶青
4 withering 萎凋
Sun withering 日光萎凋    indoor withering 室内萎凋  setting 静置  tossing 搅拌(浪青)
5 fermentation 发酵
6 oxidation 氧化
7 fixation 杀青
Steaming 蒸青   stir fixation 炒青    baking 烘青   sunning 晒青
8 rolling  揉捻
Light rolling 轻揉  heavy rolling 重揉 cloth rolling 布揉
9 drying 干燥
Pan firing 炒干   baking 烘干   sunning 晒干
10 piling 渥堆 
11 refining 精制
Screening 筛分   cutting 剪切    de-stemming 把梗  shaping 整形 winnowing 风选  blending 拼配   compressing 紧压 re-drying覆火  aging 陈放
12 added process 加工   
Roasting 焙火  scenting 熏花  spicing调味    tea beverage  茶饮料 
13 Packing包装
Vacuum packaging真空包装   nitrogen packs 充氮包装   shredded-tea bag 碎形小袋茶  leave-tea bag 原片小袋茶
二:分类 classification
According to the degree of :fermentation ,rolling, baking and tea leaf maturity :根据制造时发酵,揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类
Non-fermented  :不发酵茶,即绿茶
Post –fermented  :后发酵茶即普洱茶
Partially fermented 部分发酵茶,半发酵茶,即乌龙茶
Complete fermentation:全发酵茶,即红茶
再把这四大分类细分:
绿茶分为:
Steamed green tea蒸青绿茶     Powered green tea 粉末绿茶  
Silver needle green tea 银针绿茶   Lightly rubbed green tea 原形绿茶
Curled green tea 松卷绿茶    Sword shaped green tea剑片绿茶
Twisted green tea 条形绿茶    Pearl
ed green tea 圆珠绿茶
普洱茶分为
Age-puer :陈放普洱     pile-fermented puer:渥堆puer
乌龙可以分为:
White