酒店员工守则.doc

欢迎您加入“海一家”海鲜楼
欢迎词:
欢迎您加入“海一家”大家庭,愿“海一家”的工作成为你事业的新起点,这是您的手册,也是我们“海一家”海鲜楼对人员管理的基本准则。它的目的是帮助您在新的工作中,不感到拘束,并且告诉您一些必须了解的信息。请您仔细阅读,经常重温本册有助于您在海一家充分发挥自己的才能。
政策对公司的经营来讲是必不可少的,有助于我们卓有成效井井有条的工作。当我们在一起工作为了一个共同的目标,我们必须建立保护大家并使大家共同受益的规则。我们都明白大多数人都渴望能有互助、礼让、有效、诚实的工作环境,为此我们相信本手册将会帮助您做到这一点。
您的直属上司是您工作的主要指导人,他将负责您的训练,工作安排及您的个人发展,当您在工作上有疑问或遇到困难时,请首先与您的直属上司沟通,当他无法帮您解决问题时,请咨询酒店经理,他会指导并帮助您找出问题的症结,或寻求更高管理层的帮助,总之愿您在:“海一家“”海鲜楼的工作顺利,事业顺利。
餐厅简介
“海一家”海鲜楼位于苏州市沧浪区胥江路22号,营业面积约1280㎡,拥有精美装潢包厢17个。宴会大厅可容纳200人同时就餐。特聘粤、浙名厨主要烹饪各式海鲜、地道的家常菜。“海一家”海鲜楼效力于可口的菜肴及优质的服务,为苏城人民服务,打造苏城一流的品牌。(注:订餐电话:0512-68127772,传真电话:0512-68127773)
“海一家”海鲜楼组织结构图
董事会

总经理
餐饮部经理
行政部
厨师长
采购部经理
财务部经理
经理
采购内勤
采购外勤
收银部长
成本控制
出纳
仓库保管员
收银员
审核专员
营业部经理
楼面部长
出品部长
酒吧部长
保洁部
宴会预订
前台接待
点菜生
服务员
传菜员
吧员
办公室助理
文员
维修专员
安保
炉灶
切配
冷菜
上什
点心
打荷
洗碗(粗加工)
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劳动管理
一、用工原则:
酒店用工实行公开招聘,择优录用。
二、员工录用:
经人力资源部面试且使用部门综合测试合格,体检合格后,报总经理批准。
三、试用期:
员工进酒店工作必须经过三个月的试用期,试用合格后,方可录用为正式员工,不合格则不予录用或延长试用期。试用期内酒店认为其不适合在店内工作,可以随时通知其离开。
四、体检:
员工在进入酒店均需到酒店指定的医院或卫生防疫站进行体检,体检合格者,方可录用。直接对客服务员工每年体检一次〈录职满一年酒店给予报销〉,如发现员工患有传染性疾病,酒店则根据其病情调离原岗位或解除劳动合同,以保证酒店员工以及宾客的身体健康。
五、工作时间:
员工每周工作为40小时制(用餐、休息时间除外),工作班次由各部门根据实际工作情况安排。酒店或部门有权要求员工加班,酒店将按规定进行补假或适当补贴,无充分理由而拒绝加班且未经部门同意的,按旷工处理。
六、调动及晋升:
酒店根据工作需要及员工的表现,来调配员工的工作,员工必须服从调配。对于工作表现出色的员工,由部门向人力资源部提出晋升申请,经总经理批准后执行。
七、员工辞职:
员工提出辞职,试用期内应提前十天向所在部门提出书面申请,合同期内必须提前一个月向所在部门提出书面申请,经酒店批准同意后,方可办理相关手续。若不遵守,