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超详细的燕窝做法
(2009-06-08 20:58:25)
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燕窝
分类: 保养心经
跨过三十的门槛,我开始焦虑起来。
 
怎样延缓衰老呢?
 
外敷形式的美容方法被我基本折腾遍了:昂贵的护肤品,雷打不动的美容院按摩。当然了,动刀子扎针的方法我还没勇气去试。
 
偷偷的说啊,只要看上去比不爱保养的同龄人年轻5岁就好。不算奢求吧?
 
经过不懈的钻研和调查,我决定,开始吃燕窝。
 
两年过去了,我感受到了皮肤的改善,免疫力和内分泌也比有所提高。这张“老脸”没有变得更年轻但也没有变得更老,我的目的算是达到了吧?
 
今天就公开这个延缓衰老的美容圣品——燕窝的详细做法和相关TIPS。
 
其实做燕窝真是最简单不过的了,哪怕你连鸡蛋都不会炒,也可以做一碗美味的燕窝。
 
咱们看图说话哈:
 
(现在先统称为燕窝,后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别)
 
 
,注入自来水,泡发。一般来讲,燕窝有俩小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里,第二天一早做。泡发的燕窝:
 
 
,两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里,放在自来水下面冲30秒,沥干水分。小漏勺各种超市都有卖,应该不超过20米。
 
。炖盅也是超市货,我买的是最小号,号称白骨瓷的,也不到20米吧。
 
给炖盅来个全脸。
 
。这里的水可以是很多种:纯净水,牛奶,椰汁等等。常温的就可以了,冷藏的也没关系,但最好别太热了。我今天用的是牛奶。
 
,同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子,使它高一点点。电子炖盅也是常见品,我这个蛮小的,是单位某年妇女节发的。
 
。
 
,将温度调至高火。
 
,在炖盅里面丢些冰糖。
 
,可以开吃啦。
 
好啦,以上的做法总共耗时45分钟,其中,撕开并冲洗燕窝5分钟,炖40分钟。将瓷炖盅放在电子炖盅里面隔水煮在术语上叫做“隔水炖”,明白了吧。
 
接下来,讲讲燕窝的选择。
 
燕窝按颜色分为白燕和血燕,据说血燕含铁,其实没有,只不过小燕子分泌的唾液颜色是红色的而已。所以,白燕就已经很好了,没必要去花高价买血燕。
 
燕窝按形状分为燕盏、燕角、燕碎。燕盏是形态完整的燕窝。燕角是燕窝的两个角,胶质厚,不大容易发开。燕碎是燕盏的掉下的碎须。
 
燕角和燕碎杂质多,有很多毛,很难处理干净,不建议买。淘宝上卖这种的很多。
 
再讲讲在哪里买燕窝。
 
我是不大建议在淘宝上买这么贵重的东东,还是在正规药店买比较好。
 
国内同仁堂有品质保证,缺点是价格昂贵。
 
香港的余人生、东方红都是很著名的药店,这里卖的燕窝价格比国内公道许多,大概是国内价格5-6折的样子。
 
余人生、东方红的燕窝我都买过,我个人喜欢东方红多一点点,感觉价格便宜一点。
 
我的经验是选择那种最便宜或倒数第二便宜的整个燕盏买就好了,看看没多少杂质就可以。
 
价格大概是八九百块一两。我也搞不清楚这个一两是多少,他们是十六两一斤的。很早以前我算过一次,一个余人生或东方红的燕盏大概是100多港币的样子,不算贵。
 
接着再说说吃的频次和时间。
 
我一周吃一次,通常是周六或周日的早上,空腹吃。也有人做一炖盅每天早起吃一口,我不大喜欢这种,怕放在冰箱里太久就坏了,现做现吃比较好。
 
现在吃的久了也看不出效果来了。我记得我刚吃的时候是冬天,大概吃了一个月,无论用多少护肤品都开裂的腿上皮肤就变好了,象夏天那样了。
 
最后说说燕窝的保存。
 
燕窝刚买回来是有些湿气的,有点软。这是店家出于方便保存的需要,如果完全干燥了,燕窝就会特别脆,很容易碎掉。
 
需要一片片摊开晾一天,让它完全干燥了。
 
然后小心的把它收集起来放在盒子里保存。这样干燥保存可以放很久,一年是没有问题的。
 
还有一说要放在冰箱里冷冻,我怕串味儿从来没那么干过。
 
我用乐扣乐扣的塑料保鲜盒来装它们。
燕窝的做法及营养知识详细介绍
点击浏览燕窝菜谱(共有58种燕窝做法)
别名:燕菜、燕根、燕蔬菜
使用提示:干品每次10-15克。
燕窝知识介绍:
燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种。