计算机数据处理实验报告.doc

计算机数据处理实验报告(一)
王佳雅食科(4)班 22号
1. 实验目的
熟练掌握Excel和SAS软件的基本方法;
掌握用Excel和SAS软件进行试验数据的处理方法;
正确分析计算机处理结果;
2. 主要试材及仪器设备
计算机
Winxp系统
office2000(全部安装)

3. 实验内容
(1)灭菌过程肉丸子表面温度的计算;
(2)对果酒的酒度和酸度进行相关分析;
4. 实验材料
例1
用110℃的压力锅对初始温度为25 ℃袋包装肉丸灭菌,20min后用25℃的水冷却10min,求肉丸子在灭菌、冷却过程中表面温度。
(!)Excal
表1。肉丸子灭菌过程表
初温
t0
20
℃
灭菌温度
tz
110
℃
灭菌时间
t1
20
min
冷却温度
tw
25
℃
冷却时间
t2
10
min
肉丸子灭菌过程表
皮尔逊相关系数
-
时间 min
表面温度
自由度
11
0
20
F值

2
110
P值

4
110
6
110
8
110
10
110
12
110
14
110
16
110
18
110
20
110
22
25
24
25
26
25
28
25
附录1:VB代码
Function Tem(T, t0, t1, tz, tw)
If T = 0 Then
Tem = t0
Else
If T >= 0 And T <= t1 Then
Tem = tz
Else
Tem = tw
End If
End If
End Function
(2)SAS
时间表面温度
时间 -

表面温度-

由上可知,时间与表面温度无统计上的意义(P=>)
例二在酿制果酒过程中,对果酒进行抽样,测定其酸度和酒度,数据如表,现对两指标进行线性相关分析,以研究两指标是否存在一定的关系
方法:
对果酒进行的16次抽样检验的原始数据
序号
酸度
酒度
序号
酸度
酒度
序号
酸度
酒度
1


7


13


2


8
1

14


3


9


15


4

3
10


16


5


11


6


12





用SAS进行相关性分析
:
酸度酒度
酸度 -
<.0001
酒度-
<.0001

果酒酸度x与酒度y存在极其显著的相关性(p<.0001),相关系数为-,酸度与酒度呈负相关,说明在果酒酿制过程中,酒度减小,酸度增加。
附录2:程序
d