葡萄牙葡萄酒品种介.doc

葡萄牙葡萄品种
葡萄牙有340多个国产葡萄品种,酿制的葡萄酒种类丰富、口味独特,全国葡萄栽培面积占8%。葡萄牙栽培的主要酿酒品种包括卡斯特劳(Castelao)、巴路加(Tinta Barroca)、卡奥(Tinta Cao)、法兰西丝卡(Tinta Fransisca)、国产土里加(Touriga Nacional)、卢列兹(Tinta Rorig)、鲁尔奥(Loureiro)、亚拉贡利(Aragonez)、紫北塞(Alicante Bouchet)、特灵卡地拉(Trincadeira)、佩瑞吉达(Periquita)、胡佩里奥(Roupeiro)、阿兰多(Arinto)、彼伦(Perrum)、费诺皮尔斯(Fernao pires)、阿尔巴利诺(Alvarinho)、多拉达(Dorada)、菲纳(Fina)、赤霞珠( Sauvignon)、西拉(Syrah)、梅鹿(Merlot)等等。
一、红葡萄品种
国产土里加Touriga National
是国际公认是配制波特酒的最佳葡萄,红葡萄中最著名的品种,它的果穗细而长,果实圆润,葡萄泛深紫红色,色泽油光华丽,果汁多,并有种独特的清香。用该葡萄酿制的酒,酒体结构佳,酒香浓烈,适合长时间保存,被公认为最佳的品种。其香氛隐隐含有成熟的果子如桑椹、西覆盘子(木莓)、黑醋栗还有如紫罗兰、岩蔷薇的花香,更有麝香及野味(动物)的风采。其味道十分和谐、典雅与圆滑、具丰富的丹灵及新鲜的果酸,予人的印象是柔和灵巧与复杂性。
别名:Touriga、Touriga Macho、Preto Mortágua
天他卢列兹Tinta Roriz
该葡萄生产量大,皮较厚,更易于生长成熟,但由于品质受到天气泥土的影响甚高,每年差异甚大。Tinta Roriz果穗大而多,果实饱满,泛深紫红色,油光满溢,果肉柔软,汁水多。用该葡萄酿制的酒酒体结构好,丹宁充沛,飘散着独特的香气,尤其在陈年之后,更有花香如岩蔷薇及桑椹、西覆盘子(木莓)等的果香,并予人有“力度”的优点,丹灵较薄,回味悠长。
亚拉贡利Aragonez(同天他卢列兹)
天他巴路加Tinta Barroca
该葡萄有活力而且丛生密集,早熟,在好年份更比其他葡萄盛产,其酿成的酒,平均有十四度的酒精且低酸度。葡萄颗粒较大而皮薄,好味、柔和无攻击性。生长于较凉快而潮湿的地区,会较柔和及甜度略高;而在较暖的区域中生长,丹灵会较重而酸度则略低。Tinta Barroca酿出的酒芬香而典雅,有悠长持久的果香如樱桃,桑椹及草莓味,回味极佳。
法产土里加Touriga Francesa
该葡萄酿成的酒,色泽不俗而且耐于久藏。
葡萄属于早熟、颗粒不大不小,酒液极佳,芬芳有足够的花香,有杰出的玫瑰香,好年份更有岩蔷薇的幽香,酒体柔软,果味与丹灵相当平衡,品质不俗。虽然有悠长激烈的回味,却被评为带有泥土味。
阿佛莱格Alfrocheiro
该葡萄果穗小和紧密,果实小但是大小统一。色泽紫红,果肉柔软,果汁多。Alfrocheiro
赋予了酒与众不同的香气,结实的结构和鲜艳的色泽。
卡斯特劳 Castelao
葡萄牙土生土长的、最主要的红葡萄品种,主要种植于葡萄牙南部地区。它的葡萄粒小,皮呈蓝黑色。产量少,所酿葡萄酒不需陈化就呈柔和亮丽的石榴红色、清馨愉悦的水果香味,有一