食品添加剂紫胶红色素 1.doc

食品添加剂紫胶红色素
中华人民共和国国家标准
食品添加剂GB4571-84紫胶红色素
FoodadditiveLacdye
本标准适用于以紫胶为原料用钙盐法生产的紫胶红色素。可作为食品着色剂。
1技术要求
外观本品为鲜红色粉末。
粒度本品80目100%通过。
项目和指标
项目指标
干燥失重,%≤10
灼烧残渣,%≤
水溶液pH值,pH≥
%溶液
吸光度(E)≥
比色皿
铅(Pb),%≤
铜(Cu),%≤
砷(As),%≤
汞(Hg),%≤
2试验方法除特别注明外,试验中所用试剂为分析纯试剂,水为蒸馏水或相应纯度的水,溶液为水溶液,仪器设备为一般实验室仪器设备。
外观及粒度称取20g样品,用肉眼观察颜色,再用80目分样筛测定。
鉴别紫胶红色素为天然有机酸的混合物,20℃时的溶解度为,在95%乙醇中溶解度为,易溶于碳酸氢钠、碳酸钠和氢氧化钠溶液中,在pH值大于6的溶液中易与碱金属之外的金属离子生成水不溶性的色淀。其溶液的颜色随pH值变化而改变,pH值小于4为桔黄色,pH值~为桔红色,pH值大于6为紫红色。
干燥失重的测定
测定手续称取样品3g(称准至),置于已在105±2℃烘至恒重的称量瓶内,置于105±2℃烘箱中,烘至恒重。
计算和结果的表示干燥失重X1(以重量百分数表示)按式(1)计算:
(G1-G2)
X1(%)=━━━━━×100………………………………………(1)
G
式中:G1--称量瓶加样品重,g;G2--烘后称量瓶加样品重,g;G--样品重,g。
灼烧残渣的测定
测定手续称取样品3g(称准至),置于已在700~800℃恒重的瓷坩埚中,先低温炭化(约300℃),再高温灰化(约500℃),移入马福炉中在700~800℃下灼烧至恒重。
计算和结果的表示灼烧残渣X2(以重量百分数表示)按式(2)计算:
(G1-G2)
X2(%)=━━━━━×100………………………………………(2)
G
式中:G1--坩埚加残渣重,g;G2--坩埚重,g;G--样品重,g。
水溶液pH值的测定
仪器设备酸度计。
测定手续称取样品约,室温下,在150ml玻璃烧杯中加水100ml配成饱和溶液,用酸度计测其pH值。
吸光度的测定
仪器设备分光光度计,附比色皿。
试剂和溶液
无水碳酸钠(GB639--77):1%溶液;
盐酸(GB622--77):溶液;
邻苯二甲酸氢钾:溶液;
pH=缓冲溶液:取邻苯二甲酸氢钾溶液50ml于100ml容量瓶中,加入盐酸溶液,再用水稀释至刻度,摇匀。
测定手续称取样品(称准至),置于150ml烧杯中,加入1%碳酸钠溶液10ml搅匀,待色素全部溶完后,倾入100ml容量瓶中,用少量水洗涤烧杯,洗涤液并入100ml容量瓶中,再用水稀释至刻度,摇匀。取出10ml置于100ml容量瓶中,用盐酸溶液调pH至左右,用pH=缓冲液稀释至刻度,摇匀,取出稀释液置于比色皿中,用分光光度计于490nm波长处测量吸光度。
铅、铜、砷含量的测定
样品处理
试剂和溶液
硝酸(GB626--78);
硫酸(GB625--77)。
操作方法称取样品5g(称准至