市场调查与预测作业.doc

市场调查与预测作业
轻院附近双汇火腿肠的市场调查
院系:经济与管理学院经济学专业系
班级:经济学09-1班
成员:李婷 540906020121
李亚丽 540906020122
刘莎莉 540906020125

选题背景:
“双汇”,一个家喻户晓的名字,在“2004年度中国食品工业百强企业”排行榜中,名列榜首。双汇创造了河南食品工业的奇迹,而在今年的3月15日,央视3-15特别节目曝光了含有瘦肉精的猪肉流入了著名企业双汇集团,并被制成肉制品在各地市场销售。消息一出,在消费者中引起一片哗然。尽管经历了“瘦肉精”的阵痛,但双汇的销售市场正在慢慢恢复,但猪肉价格的上涨,势必对双汇火腿肠的生产成本产生不小的压力,因此对双汇火腿肠市场的调查仍然显得尤其必要。
解决的问题:
在经历了“瘦肉精”安全门之后,市场对双汇食品的认可度是否极度滑落
双汇集团是如何应对猪肉价格的上涨及市场反应
调查内容:
针对这一课题,我们走访了轻院附近包括大宏超市、爱心超市、新意超市、上海嘉连超市在内的数十家超市。走访过程是令我们相当惊讶的,因为双汇的火腿肠霸主地位依然显得很强劲,几乎是一家独大。而其他品牌的火腿肠则寥寥无几,尽管金锣的销量一直在稳步上升,但超市里金锣的数量并不多,只有金锣福、加钙金锣王等很少的品种。爱心超市的老板告诉我们,金锣的经销商已经很久没有供货了。我们知道金锣主要采取的是传统的销售渠道,而双汇在传统渠道的基础上,又有现代渠道。
同样令我们耳目一新的还有双汇的品种之丰富多样,除了我们熟知的双汇王中王、泡面拍档、双汇鸡肉肠等,还新增了弹脆香肠、酱鸭风味香肠等。而且单个包装的火腿肠品种也相当多,有台式烤香肠、香辣香脆肠、玉米热狗香肠、润口香甜玉米肠、甜玉米香肠等等。在上海嘉连超市所看到的鱼肉火腿肠、酷辣肉派烤肉肠更让我们流连忘返,禁不住诱惑的我们纷纷掏钱一尝为快。这种新增品种价格不贵,也就一块钱,最重要的是他们开发的不同口味的火腿肠满足了不同阶层的需要。尤其是针对年轻一族,他们推出的Q趣系列火腿肠,包括孜然风味、泡椒风味、香辣风味、玉米风味、蘑菇风味等,深得学生一族的欢迎。针对家庭烹调,他们有双汇美味烤肠、肘花火腿、爆炒王等,价格一般都在10元以内,相对来说是比较物美价廉的。
尽管全国各地双汇“质量”门频频发生,但双汇仍然在轻院独霸一方,据大宏超市的老板说,好多学生依然青睐双汇品牌,虽然“瘦肉精”事件后,双汇的许多火腿肠全部下架,但在把“瘦肉精”之前的产品特价处理掉之后,双汇的产品开始重新上架。双汇集团在面对公众致歉后,迅速采取一系列举措,并在危机来临时,积极做好公关工作,消除影响,防止局面的恶化发展。尽管“瘦肉精”的风波尚未全部平息,但双汇集团在市场上的垄断依然无人打破。毕竟双汇集团作为中国肉类的驰名商标,纵使出现了质量问题,在经过一系列的公关危机处理后,公众还是选择相信双汇这个品牌,这是因为双汇品牌形象塑造的较好,在冷鲜肉的生产上比较有权威。
对于猪肉价格上涨问题,我们除了实地调查