泰味墨鱼仔
原料:鲜墨鱼仔500克,元葱末、蒲芹末各15克。
配料:葱、姜末共1大匙,料酒2小匙,精盐4/5小匙,味精1/5小匙,咖喱粉2/5小匙,孜然粉3/5小匙,香油1小匙,蒜泥1小匙,鱼子酱3大匙,植物油30克。
制法:①墨鱼仔洗净,投入沸水锅巾焯水,捞出。
②锅中放植物油烧热,放入兀葱未、姜末、葱末、蒲芹末、蒜泥、咖喱粉、孜然粉煸出香味,倒入水,加入料酒、精盐、味精调好味,下墨鱼仔烧沸,离火后浸在汤中。
③墨鱼仔起锅装盘,淋上香油,浇上鱼子酱即可。
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