麦当劳化 社会学论文.doc

《麦当劳的梦魇——社会的麦当劳化》读书笔记
——现代社会的各个方面都渗透着麦当劳化原则
10播主任艺
作为美国快餐的一个著名品牌,麦当劳流行于世界各地,家喻户晓。麦当劳源起于美国,最初由麦当劳兄弟创立。如今,麦当劳业已成为美国文化的象征,其触角不断在更宽层面、更深程度上向社会各个领域延伸,不但在美国文化中根深蒂固,甚至被移植入世界其他很多文化之中。以当今社会的“麦当劳现象”为话题重点并引向深入的社会学著作引发了我强烈的好奇与思索,书名《麦当劳的梦魇》,你也许很难将其同社会学联系到一起,:“这并不是一本关于麦当劳或是快餐业的书,虽然本书会频频提及这两个方面。本书将麦当劳(以及它扮演的扮演着重要角色的快餐业)作为范例来研究一个范围广泛的进程,笔者将其称之为‘麦当劳化’,即快餐店的规则逐渐住在美国社会的诸多方面乃至世界其他地域的进程。”
,不断扩张蔓延的合理化社会制度最终会形成一张无所不包的大网,成为桎梏人的巨大“铁笼”,无法逃离门也没有出口。将韦伯的说法表述地更现代一些,就是麦当劳化。可以说不仅仅是快餐业,在其他很多行业,克隆麦当劳的行为也越来越多,世界很多国家都遭受了“麦当劳化”的美国企业入侵,甚至出现了那些美国企业的本土克隆版。本书作者里泽通过对一系列社会现象加以讨论,旨在帮助人们理解自己出生、成长并可能继续经历的真实世界。通过分析麦当劳化过程中出现的问题及其危害,深入剖析快餐文化如何渗透并影响人们的工作与生活,对“理性与非理性化”的潮流予以批判,并提出了积极的应对方案。
,马里兰大学杰出教授。他曾经担任美等重要学术职位,还曾经获得过马里兰大学和美国社会学学会的教学杰出贡献奖。在《麦当劳的梦魇——社会的麦当劳化》一书中,里泽用数字和实例说明了麦当劳迅速扩张的趋势。1993年麦当劳的总销售额达到236亿美元,利润几乎达到11亿美元。在美均每家店的年销售额大约在160万美元。麦当劳快餐店在1955年首次开张营业,到1993年末,麦当劳在全世界大约有了14000家快餐店。而且,对很多人来说,麦当劳已经成为一种神圣的制度。当麦当劳在莫斯科开业时,一名记者把这种专卖店描写成美国标志的“终极偶像”。在这部书里,里泽所意欲揭示的是,快餐店的原则正在主导美国社会以及世界其他地方的越来越多的部门,并“提出一个警告,告诉人们不应该让麦当劳化的诱惑把我们蒙蔽起来,使得我们看不到它的许多经验。”麦当劳化不仅影响到餐饮业,也影响到教育、工作、医疗、旅游、休闲、饮食、政治、家庭,事实上影响到社会的每一个领域。在里泽看来,“麦当劳快餐店以及麦当劳化不代表某种新的东西,它只是贯穿20世纪的一系列合理化过程的顶峰而已。”
麦当劳模式之所以取得巨大成功,在于它为消费者、工人以及经理人员提供了高效性、可计算性、可预测性和可控制性,进而被社会其他方面纷纷模仿。
首先,麦当劳化提供了巨大的高效性。高效性意味着选用最佳方案来实现既定目标。但是,实现某个目标的真正最佳方案几乎是找不到的。由于受到特定历史背景、经济环境、组织形式和人自身局限性等方面的限制,人和组织机构的效率很少能达到最大化。