清蒸鲈鱼
,洗干净,在鱼背起两刀,因为鲈鱼背比较厚,难熟,然后用干净的布或者厨房纸擦干血水
,这是为了使鲈鱼底部有空间,能均匀受热
,鲈鱼腹中塞入几片姜片和一根折断的香葱去腥, 鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右(根据鱼的大小而定),熟即可取出备
,葱丝,切好的姜丝用红尖椒套上做个装饰
,这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮,葱丝还能泡的更弯曲好看
,如果盘子中的鱼汤过多可以倒去部分,然后放上切好的葱丝、姜丝,锅里热油,把油浇到葱丝姜丝和鱼身上,最后再淋上蒸鱼豉油即可
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