饮食服务中心安全维稳工作方案.doc

饮食服务中心
安全维稳工作方案
根据学校关于安全稳定工作的会议精神,为进一步维护学校安全,全面加强学校食品安全管理工作,结合本单位实际,特作如下计划方案:
指导思想
为确保实现学校安全、稳定、和谐。加强食品安全监管,切实维护广大师生的健康利益,扎实开展安全学习宣传教育和培训,开展安全自查工作,落实安全生产责任制,提高全员的安全思想意识和素养,为学校维稳工作健康有序的开展提供有力保障。
工作目标
不发生重大安全事故和危害国家和社会稳定的重大政治事件。
不发生影响重大的群体事件、重大食物中毒、伤亡事故和员工滋事非法聚集串联活动。
员工无重大违纪、违法事件及刑事案件的发生。
由服务不周引起的各种口角纠纷得到及时有效调停化解。
工作措施及工作重点
(一)成立领导机构,强化责任意识
牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想,成立食品卫生安全监督小组,并定期召开食品、生产安全工作会,实行分工负责,层层落实。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。
(二)完善各项制度,规范安全管理
继续健全学校食品安全管理制度,并完善《学校食堂食品安全责任制》、《责任追究制度》及关于食品安全、生产安全等相关规章制度,制定《食品安全应急预案》、《防火预案》,使学校食品安全、生产安全工作不留盲点和死角,积极做到有章可循,违章必究。
组织食堂管理员、目标管理档口负责人及保管组、采买组、卫生安全检查组学习《饮食服务中心管理制度手册》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等制度、文件。增强安全意识、提高管理水平。不定期对员工进行食品安全知识培训,考核。新员工必培训合格并取得健康证方可上岗。
严格落实各项食品卫生制度,努力做到常规化。认真规范食品的加工、出售、保存、留样、餐具洗消、废弃物处理等各环节,并及时填写相关记录。
所有餐饮原材料通过招投标等方式实行集中采购,并严格执行食品原材料采购验收、索证和出入库台帐制度,坚决杜绝“三无”产品进入食堂。为从源头上保证食品安全,推进厂校采购对接,饮食中心通过认真考查,与“九三”豆油厂家签订了直接供货协议,由饮食中心雇车亲自去厂家押运,彻底堵塞了地沟油流入的渠道。现正与华正肉联厂洽谈猪肉类产品采购合作事宜。
加强软环境建设,扎实推进管理精细化、制度化、规范化,明确工作职责,落实岗位责任制。对员工进行岗位知识培训,提升“服务”理念、个人素质及工作能力。
落实价格监督机制,对各个食堂、档口产品价格整理备档。保持食品价格稳定,严防各种形式、借口的变相价格抬升、产品抽条。如价格实需变更,需进行报告审批,经中心研究考查确认后方可执行。
成立专门负责食品卫生安全、生产安全、消防安全、个人形象综合检查组,定期检查、排查各项管理漏点、安