吃水果:餐前?餐后?两餐之间?
餐前
水果中含有大量的糖,并且主要是果糖或葡萄糖,这两种糖均为单糖,在摄入后可直接进入小肠被迅速吸收和利用。因此,用水果来补充糖分,特别是在低血糖状态下作糖分和能量的补充,其作用迅速而有力。
水果中还含有大量的膳食纤维,进食后可产生饱腹感,可缓解身体对食物的需求。因此,如果餐前进食水果,往往会使食欲降低,使正餐的进食量减小,从而影响蛋白质、淀粉、脂肪等的摄入。
餐后
很多人喜欢或习惯于餐后马上进食水果。其实,饭后马上吃过多的水果,会造成血糖浓度迅速增高,增加胰腺的负担;同时会阻碍甚至中断体内的消化过程,增加肠道额外的负担,减少某些营养素的吸收。
两餐之间
两餐之间是进食水果的最佳时期。一般的,可以每天在上午9~10点,下午3~4点或是睡觉前2小时进食。正常人每日进食1~3次水果均可,种类和数量并无严格的限制;糖尿病患者在血糖稳定的前提下,每日可在两餐间摄取一次低糖型或中等量糖的水果,如西瓜、猕猴桃、苹果、梨等,数量约200克左右。
摘自于康著《于康教你怎么吃》,天津教育出版社,2012年9月,
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