植物油脂检验 油脂定性试验（国家标准征求意见稿）.doc

国家质量技术监督检疫总局发布
××××-××-××实施
××××-××-××发布
植物油脂检验油脂定性试验
Inspection of vegetable oils -Qualitative test of oils
(征求意见稿)
(本稿完成日期:2007年9 月)
GB/T ××××—××××
代替GB 5539-1985
中华人民共和国国家标准
ICS
X 14

前言
本标准是对GB 5539-1985《植物油脂检验油脂定性试验》的修订。
本标准与GB 5539-1985《植物油脂检验油脂定性试验》的主要技术差异:
——本标准的结构、技术要素及表述规则按《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》进行修改。
——增加了定义和术语;
——“桐油热聚合试验”改为“桐油纯度试验”;
——“β-桐油试验”改为“β-桐油的检出”;
——%%;
——。
本标准自实施之日起代替GB/T 5539-1985。
本标准由国家粮食局提出,由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:
本标准起草人:
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:GB 5539-1985《植物油脂检验油脂定性试验》。
植物油脂检验油脂定性试验
范围
本标准规定了植物油脂品质的判定和纯度的试验。
本标准适用于
规范性引用文件
下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,使用本标准的各方应研究是否可使用下列标准的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 6682 分析实验室用水规格和实验方法
GB/T 15687 油脂试样制备
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。

纯度 pureness
油品中包含单一品种油脂的质量分数。

桐油 tong oil
以油桐种子为原料制备的油脂。

蓖麻油 castor oil
以蓖麻为原料制备的油脂。

亚麻油 linseea oil
以亚麻为原料制备的油脂。

矿物油 mineral oil
通过物理蒸馏方法从石油中提炼出的基础油。

大豆油 soybean oil
以大豆为原料制备的油脂。

花生油 peanut oil
以花生为原料制备的油脂。

芝麻油 sesame oil
以芝麻为原料制备的油脂。

棉籽油 cottonseed oil
以棉籽为原料制备的油脂。

菜籽油 rapeseed oil
以菜籽为原料制备的油脂。

猪脂 lard
猪的脂肪。

油茶籽油 oil-tea camellia seed oil
以油茶籽为原料制备的油脂。

大麻籽油 hemp seed oil
以大麻籽为原料制备的油脂。
油脂定性试验
桐油纯度试验
仪器
喷灯;
金属锅:圆底,高约5 cm,直径约15 cm;
天平: g;
温度计:350 ℃;
秒表;
玻璃棒等。
操作方法
称取混匀试样100 g注入金属锅内,上挂温度计(水银球浸入油中),置于喷灯上加热,在4 min内达到282℃,即第一分钟105℃; 第二分钟180℃;第三分钟240℃;三分半钟265℃;第四分钟282℃。调节灯焰,固定在282℃,同时开始计时,用玻璃棒不断搅动到完全胶化为止。纯桐油从282℃开始到完全胶化, min。其中由初凝成线状至完全胶化的时间是40 s上下,胶化物为淡黄色半透明状,在胶化后1 min取出一块冷却2 min,用刀切时不粘刀,以刀压之成粉末。
双试验结果允许差不超过10 s,取平均数为测定结果。
β-桐油的检出
β-桐油的存在表示桐油的不稳定。
仪器
将混匀过滤的试样注入干燥的试管中(约达试管容量的三分之一),用软木塞塞紧,置于冰箱中,℃~℃冷却24 h,如有结晶析出,即有β-桐油存在。
注:β型桐油的结晶为针叶状,熔点为62℃。
桐油的检出
三氯化锑氯仿溶液法

三氯化锑氯仿溶液:溶1 g三氯化锑于100 mL氯仿中,搅拌,必要时可用微热使其溶解。如有沉淀可过滤。