粮油检验 油料脂肪酸值的测定（国家标准征求意见稿）.doc

国家质量监督检验检疫总局发布
国家标准化委员会
××××-××-××实施
××××-××-××发布
粮油检验油料脂肪酸值的测定
Inspection of grain and oils-Determination of fat acidity of oilseeds
(征求意见稿)
(本稿完成日期:2008年09月)
GB/T 5510—××××
代替GB/T 5510-1985
中华人民共和国国家标准
ICS
前言
本标准是对GB/T 5510-1985《粮食油料检验脂肪酸值的测定》的修订。
本标准与GB/T 5510-1985的主要技术差异:
修改了标准的适用范围;
提取溶剂由苯改为石油醚(60℃~90℃);
提取时间由30 min改为10 min;
由单相滴定改为双相滴定;
增加了精密度要求。
本标准自实施之日起,代替GB/T 5510-1985。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所
本标准主要起草人:
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GB/T 5510-1985。
粮油检验油料脂肪酸值的测定
范围
本标准规定了油料脂肪酸值测定的术语和定义、原理、试剂与材料、仪器和设备、操作步骤、结果计算及表示及精密度。
本标准适用于大豆、花生、油菜籽、核桃、芝麻、葵花籽、玉米胚芽脂肪酸值的测定。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备
GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法(neq ISO 3696:1987)
GB/T 油料水分及挥发物含量测定法(ISO 665:2000 IDT)
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
脂肪酸值 fat acidity
中和100 g干物质试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量。
原理
用石油醚振荡提取出油料中的游离脂肪酸,静置、过滤后,加入乙醇溶液,以酚酞作指示剂,用氢氧化钾标准滴定溶液滴定,根据下层溶液的颜色变化确定滴定终点,由消耗氢氧化钾标准滴定溶液的体积数计算脂肪酸值。
试剂与材料
除非另有规定外,所有试剂均为分析纯,实验用水应符合GB/T 6682 中三级水的规格。
石油醚:沸程为60℃~90℃。
无水乙醇。
酚酞指示剂: g酚酞溶于 100 mL体积分数为95%的乙醇中。
50%乙醇溶液:无水乙醇()与水按1:1(体积比)混合。
moL/L氢氧化钾标准滴定液:先按GB/T mol/L氢氧化钾标准滴定液,再用无CO2的蒸馏水稀释。
快速定性滤纸:预先折叠。
警告:石油醚极易燃烧,其蒸气或雾对眼睛、粘膜和呼吸道有刺激性,尽可能在通风橱内使用,附近不能有明火。
仪器和设备
粉碎机:锤式旋风磨, mm圆孔筛,具有风门可