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黄牛冷配技术手册
主编霍金明
审定特木尔
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第一章黄牛的品种
与我盟黄牛育种改良工作有关系的主要有以下品种
一、蒙古牛
二、草原红牛
三、利木赞牛
四、西门塔尔牛
五、夏洛来牛
六、安格斯
七、海福特牛
八、荷斯坦牛
九、娟姗牛
十、短角牛
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第一节蒙古牛
是中国黄牛中分布最广、数量最多的品种。具有耐粗饲、耐寒、抗病力强的特点,能适应较恶劣的环境条件。原产蒙古高原地区,现广泛分布于内蒙古、东北、华北北部和西北各地。蒙古和苏联,以及亚洲中部的一些国家也有饲养。蒙古牛是牧区乳、肉的主要来源,以产于锡林郭勒盟乌珠穆沁的类群最为著名。本品种头短宽而粗重,额稍凹陷。角细长,向上前方弯曲。角形不一,多向内稍弯。被毛长而粗硬,以黄褐色、黑色及黑白花为多。皮肤厚而少弹性。颈短,垂皮小。鬐甲低平,胸部狭深。后躯短窄,尻部倾斜。背腰平直,四肢粗短健壮。乳房匀称且较其他黄牛品种发达。体重由于自然条件不同而有差异,自250~500千克不等。秋季牧草繁茂、膘满肥壮时,屠宰率有的可达53%左右。泌乳期5~,年平均产量500~700千克。中国的三河牛和草原红牛都是以蒙古母牛为基础群而育成的。
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蒙古牛
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品种特征:
蒙古牛头短宽而粗重,角长、向上前方弯曲、呈蜡黄或青紫色,角质致密有光泽,平均角长,母牛为25厘米,公牛40厘米,角间线短,角间中点向下的枕骨部凹陷有沟。肉垂不发达。耆甲低下。胸扁而深,背腰平直,后躯短窄,尻部倾斜。乳房基部宽大,结缔组织少,但乳头小。四肢短,蹄质坚实。从整体看,前躯发育比后躯好。皮肤较厚,皮下结缔组织发达。毛色多为黑色或黄(红)色,次为狸色、烟熏色。
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品种性能:
蒙古牛成年公牛的体高、体斜长、胸围、管围、胸深分别为:,,,,,成年母牛分别为:,,,,。母牛平均日产乳量6公斤左右,。%,,最高者达9%,%。乳脂率随季节、月份而有变化,一般在5月份以后乳脂率开始下降,6、7月份最低,8月份以后又开始回升。±,±28%,±%,骨肉比1∶±,±。%。
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蒙古牛役用能力较大且持久力强,能吃苦耐劳。蒙古牛广泛分布于我国北方各省,终年放牧,既无棚圈,也无草料补饲,夏季在蒙古包周围,冬季在防风避雪的地方卧盘,有的地方积雪期长达150多天,最低温度-50℃以下,最高温度35℃以上。在这样粗放而原始的饲养管理条件下,它仍能繁殖后代,特别是每年三四月份,牲畜体质非常瘦弱,可是当春末青草萌发,一旦吃饱青草,约有两个月的时间,就能膘满肉肥,很快脱掉冬毛。蒙古牛是我国北方优良牛种之一。它具有乳、肉、役多种用途,适应寒冷的气候和草原放牧等生态条件。它耐粗宜牧,抓膘易肥,适应性强,抗病力强,肉的品质好,生产潜力大,应当作为我国牧区优良品种资源加以保护。
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第二节草原红牛
草原红牛是以乳肉兼用的短角公牛与蒙古母牛长期杂交育成的,主要产于吉林白城地区、内蒙昭乌达盟、锡林郭勒盟及河北张家口地区。1984年经国家验收,正式命名为中国草原红牛。目前约有草原红牛总头数达14万头。适应性强,耐粗饲。夏季完全依靠草原放牧饲养,冬季不补饲,仅依靠采食枯草即可维持生命活动。对严寒酷热气候的耐力很强,抗病力强,发病率低,当地以放牧为主。其肉质鲜美细嫩,是烹制佳肴的上乘原料。皮可制革,毛可织毯。
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草原红牛
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外貌特征:
草原红牛被毛