生猪屠宰检疫中存在的问题及规范化管理建议.doc

生猪屠宰检疫中存在的问题及规范化管理建议

摘要:生猪屠宰检疫不仅是保证猪肉质量安全的重要措施,也是防止重大动物疫病扩散蔓延、保障公共卫生安全的重要环节。为了加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量安全,保障人民身体健康,文章就规范生猪屠宰检疫管理问题,提出相应的规范化措施,供参考。关键词:生猪屠宰;检疫管理;规范化;规章制度;检疫程序;执法
一、前言
随着物质生活水平的日益提高,人们对食品卫生和质量安全提出了更高的要求。当下,猪肉的市场需求较大,生猪屠宰这一行业的发展趋势正在不断的上升。在生猪屠宰行业中,生猪屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰生猪实行宰前检疫、宰后检验,检疫合格后出具检疫证明,加盖统一使用的验讫标记,这一工作的好坏直接关系着生猪产品的质量,进而影响着人们的身体健康,但是,目前生猪屠宰检疫存在的不规范性,大大制约着生猪屠宰检疫的工作效率,影响市场买卖肉品的质量。所以,必须使生猪屠宰的检疫管理工作更加的规范化以及具体化,使消费者能够吃到安全的放心肉。
二、当前屠宰检疫中存在的问题
《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律、法规学习不够,顿悟不深,不能很好地贯穿于实际工作中,致使广大消费者维权意识欠佳,经营者法律意识淡薄,违法经营时有发生。
,检疫方法不规范。多年来,在生猪屠宰检疫中,只有简单的刀、钩等检疫设备,只能用感官检疫“眼看、手摸、鼻闻、刀切”简单的检疫方法来综合判断,很难适应复杂多变的生猪疫病。由于特定的环境因素,在工作的时候,很难按照《生猪屠宰检疫规程》实施同步检疫,这也是一个无法进行有效检疫的一个漏洞,加之检疫设施不足导致我们检疫手段落后,屠宰场无害化处理实施欠缺。
,流通监管不力。《动物检疫管理办法》提出国家对动物检疫实行报检制度,但却很难实施,由于畜禽饲养分散,部分区域交通不便,信息不灵,少数管理人员不自觉报检,有的甚至故意逃避,缺少有力的监控手段。
,未进行过专业、系统的学习和培训,对于相关的执法规范也缺乏一定的认识,对动物检疫工作带来了很大影响。
、临宰生猪存在检疫漏洞。按照规定,农村的屠宰也应纳入检疫管理规范。但是由于农村的散宰户一般在附近销售,同时加上屠宰时不固定,很难做到有宰必检、随宰随检。
,接受正规的培训和出去学习交流的机会少,知识储备和检验操作技能欠缺,不够专业。
三、规范生猪屠宰检疫的建议
,建立健全各项规章制度。生猪屠宰检疫的重要性,体现在关系畜产品的质量安全,更关系到民众的身体健康,甚至是,地方畜牧产业健康可持续发展的重要保障。做好生猪屠宰检疫,同样是法律赋予动物防疫监督机构的重要权力,更是动物防疫监督机构的重要职责。在此,必须要充分认识到动物屠宰检疫的重要性,统一思想,提高认识,将屠宰检疫工作落实到实处。

首先,应争取地方政府的支撑,努力争取更多的扶持政策。其次,划定动物检疫任务范围,实现责任制及追究制,将任务完成量最终体现在工资额度上。在此,动物防疫监督机构与动物检疫员签订责任书,更具体明确各项责任。最后,健全相应规章制度,确保屠宰检疫有法可依。
,严格屠宰检疫“八规范”。明确检疫程序,把好入场监督关