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日本的居酒屋文化
--日本的社会与文化系列之一--
很多看过电影《非诚勿扰》的朋友应该还记得电影里的“四姐妹居酒屋”吧。也因为这部电影,让不少中国人对居酒屋充满好奇。在很多日本的影视作品中,居酒屋也是常见的主题之一。比如,高仓健主演的《居酒屋兆治》就是以居酒屋为舞台讲述着一个男女悲欢离合的故事;而《深夜食堂》则将悲喜人生体现在小小的居酒屋中来。居酒屋所承载的不仅仅是提供美味的饮食,在精神上也为日本的企业战士提供一个放松的场所。毕竟在日本企业中奋斗的多半都是男性,也与居酒屋成为男性文化的象征之一有着密切关系。
居酒屋成为大叔们的好去处的原因有很多。传统的居酒屋一般都是夫妻老婆店,非常低调,昏暗的灯光,简约的摆设,吧台有七八个座位,还有榻榻米的包房,悬挂在墙壁一角的老式电视机里播放着受歡迎的娱乐节目;酒呢,搁置着“神龟”,“越後鶴亀”等,当然扎啤也不错。虽然没有类似生鱼片那样的大菜,但是小巧的高雅的烤鸡肉串,还有其他几个中意的下酒菜,对大叔们来说那也是极为享受的。身着和服的老板娘,弓着腰迈着小步,细声细语地递上一块温毛巾,再端上温好的日本酒过来,顺便问候一声:“辛苦了!”,她转身,露出一个很温馨的笑,连嘴角的弧度,都那么完美到位,充满关爱的眼神,让人无法移开,是的,就这样被吸引了,笑萦绕在大叔們的心头,无法抹去。那种像母亲一样的温文软语和充满关爱的笑容着实让忙碌一天的大叔心情焕然一新。这样的服务你会在中国能享受到吗?即便到深夜,大叔们也不会担心没有去处,因为居酒屋的营业都会很晚。
当工作结束, 一般都
会接到“走吧,去那个居酒屋吧!”,“走,随便喝!”,“喝一杯吗?”之类的邀请……这样的邀请通常是在加班之后。在日本,没有被上司或同事邀请去居酒屋喝酒去的上班族几乎是没有的。约上同事一起喝杯啤酒,作为居酒屋的常客,只是默默地往那里一坐,即便不特意下菜单,老板都会知道客人喝什么酒,下什么样的酒菜,按什么样顺序来上菜。有时跟老板叫声他名字后面带上“酱”的称呼,道出:“和平时一样!”的一句,附加上夸张的声音及神态,这是何等的亲切!整个气氛也立马变得快乐起来。对!就是要这样的可以放松身心的地方。在这样的地方,这种气氛中,与同事或者上司进行轻松对话,聊聊孩子的话题,妻子的话题,公司经营的话题……一切都变得那么的轻松自如。毕竟在工作中,当着众多人的面,主张自己的意见是难以开口的。而在居酒屋里,在这种特有的气氛中进言的话,总比直接在当场反对要好多了。如果一个企业的人际关系搞不好,那个企业也离崩溃不远了吧。所以说,居酒屋文化与日本的企业文化也有着紧密的相连。不过,在居酒屋喝酒时,上司的说教,对其他部门的批判等等工作话题的延续,从另一种意义上说,也是日本的上班族的加班。
除了带上同事或跟上司一起去之外,居酒屋又是大叔们一个人享受孤独的好地方。享受孤独的快乐,也是居酒屋的功能之一。只是为了找个能无所事事发个呆的地方?那不容易吗?你觉得无所事事地发呆似乎在哪里都可以吗?你想想,假如在家发呆地话,那么一定会有“干嘛发呆呀?”的声音在耳边响起。你可以看看报纸或看看电视什么的,但是什么也不干只是光发呆的样子一定会给周围人带来不安。而家的外面也一样,坐在公园和车站的长凳上什么也不做,什么都不干发呆的怪模怪样没准就被警察问到“你在干什么?”,很可能会被盘问。如果回答:“