德国饮食文化
与中国的饮食习惯不同,德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐,而是早餐。早餐的内容一般般都大同小异:首先是咖啡、茶、各种果汁或牛奶,主食为各种面包,以及与面包相配的黄油、干酪和果酱,外加香肠和火腿。
德国的午餐一般多在单位食堂(Mensa)或吃快餐(Schnellgerichte),如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘,外加一杯饮料。
德国人的家庭晚餐通常是冷餐,内容是很丰盛的:一盘肉食的拼盘,鲜嫩可口的蔬菜,新鲜的水果。有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪,主食是面包。
德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族--吃猪肉,喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤,居世界首位。
一提到地道的德国菜式,马上令人联想到香肠(Wurst)。德国的香肠使用单一材料便能变化出千百款的配搭,种类起码有1500种以上。
经典的德国菜式(Spezialitäten)
Schweinebraten——德国油煎猪排
Schweinehaxen——咸猪手
Sauerbraten——醋焖牛肉或称红烧牛肉(以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍)
Sauerkraut——酸白卷心菜
Knödel——马铃薯面团
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