能量体温调节.ppt

第一节能量代谢
一、能量在体内的释放、贮存和利用
(一)三种营养物质代谢放能
:主要(70%以上)
脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。
:次之(30%)
:很少(长期饥饿或极度消耗时,才成为主要能量来源)。
(二)、ATP与能量代谢
二、能量代谢的测定
(一)能量代谢测定的基本原理
机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”
因此,测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量,可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量,即能量代谢率。
(二)、能量代谢的测定方法

:
间接测热法原理:是利用“定比定律”,测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少,再计算出它们所释放出的热量。
为此,必须先了解与其相关的几个概念:食物的热价、氧热价和呼吸商。
(1)食物的热价:
1g食物在氧化时所释放出来的热量,称为食物的热价。
(2)食物的氧热价:某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。
(3) 呼吸商(RQ):指一定时间内,机体的CO2产生量与耗O2量的比值。RQ=CO2产生量/耗O2量
由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同,故各种食物的氧热价不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例:
三种营养物质氧化的几种数据
───────────────────────────
物质耗氧量产CO2量物理热价生理热价氧热价呼吸商
(L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q)
───────────────────────────
糖
脂肪
蛋白质
───────────────────────────
RQ= →氧化糖; RQ= →氧化脂肪
RQ=→一般饮食;RQ=<→长期饥饿
产生CO2 mol 数产生CO2 ml 数
RQ=─────────=—————————
消耗O2 mol 数消耗O2量ml 数
非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内,机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。

整体产生CO2总量-分解蛋白产生CO2量※
NPRQ=─────────────────
整体耗O2总量-分解蛋白耗O2量※
※分解蛋白产生CO2量= NP××(L)
※分解蛋白耗O2量= NP××(L)
=每产生1g尿氮(NP)
(L)=每氧化1g蛋白的产生CO2量
(L)=每氧化1g蛋白的耗O2量
非蛋白呼吸商(NPRQ)及氧热价见:表7-2