酵母菌和霉菌
你知道吗?
,原因是什么?
,馒头等食物很容易发霉,这是怎么回事?
?
显微镜下的酵母菌
无色、卵形、单细胞个体
酵母菌
④细胞壁
②细胞核
①细胞膜
③细胞质
⑤液泡
真核生物
酵母菌结构模式图
无叶绿素
异养
肉眼看不见的酵母菌属于真菌。腐烂的苹果有酒味主要是由酵母菌引起的。
腐生
葡萄糖
有氧
酵母菌
二氧化碳
水
能量(较多)
有氧呼吸
:
用于蒸馒头、做面包等食品。
淀粉
酵母菌
葡萄糖
葡萄糖
无氧
酵母菌
二氧化碳
酒精
能量(较少)
用于粮食、果汁等发酵酿酒
:
无氧呼吸
资料分析
资料一:用酵母菌酿酒时,有一种做法是将酒坛置于20摄氏度左右的环境中。开始时,每天搅动一次,连续十几天。以后将酒坛密封、存放,大约两个月即可酿成美酒。
资料二:在温度适宜、氧气充足时,酵母菌进行出芽生殖,并且繁殖速度极快。
试从以上资料分析,开始每天搅拌一次和以后密封存放的原因何在?
:
出芽生殖
孢子生殖
(条件适宜)
(条件不适宜)
霉菌
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