餐厨垃圾.ppt

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餐厨垃圾的处理
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前言
餐厨垃圾是居民在生活消费过程中形成的生活废物,居民区、饭店、各种企事业单位的食堂是其集中排放的场所。一般在食品加工过程中产生的食物残余称为“厨余”,而在饮食消费后的食物残余称为“浴脚”。前者成分主要为菜叶、;后者以淀粉、蛋白质、脂肪为主,同时还表现出高含盐量(湿基:%%)、游离态脂肪(干基:20%一30%)比重大的特点易为微生物利用,含水率高(65%一95%)。
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餐厨垃圾的主要特点:
◇产生量大;◇含水量高(80%~90%);◇含油量高;◇异杂物成分复杂;◇有机物含量高;◇易腐烂,腐烂时散发恶臭气浓;
   餐厨垃圾产生源复杂,随着地区、季节、饮食习惯的不同,产出的餐厨垃圾组分也会发生变化,其中营养成分多少有差异,纤维含量易受季节性的变化而变化。
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餐厨垃圾初统计
餐厨垃圾为城市垃圾中的主要成分,我国一些城市和一些国家餐厨垃圾在垃圾中所占的比例为:北京37%,天津54%,上海59%,沈阳62%,深圳57%,广州57%,济南41%,%,%,尼日尼亚76%。平均餐厨垃圾量可达50%,,其数量之巨大是令人可畏的!
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餐厨垃圾独立处理的必要性
城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋,如果将城市生活垃圾进行焚烧,由于餐厨垃圾的水分含量常常高达90%左右,热值为21O0kJ/kg一3000kJ/kg左右,和其它垃圾一起进行焚烧,不但不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求(5000kJ/kg左右),反而会致使焚烧炉燃烧不充分而产生二嗯英等物质;如果将生活垃圾进行填埋,同样会因为混入的餐厨垃圾水分含量高而不宜处理。而且焚烧、填埋都会导致大量有机物的浪费。因此餐厨垃圾有必要进行个别处理。,例如广州正在规划建餐厨垃圾工厂,因为广州的餐饮垃圾占了垃圾的50% ,所以餐厨垃圾的独立处理是非常必要的。
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餐厨垃圾处理现状
Ⅰ.未经无害化处理直接用作家禽与家畜的饲料喂养    直接喂养动物,因存放期间可能发生的病毒、致病菌、病原微生物,将会造成疾病的传播、交叉感染等隐患,并容易引发新的污染。
Ⅱ.直接填埋处理    因餐厨垃圾本身含水量高易腐烂等原因直接填埋导致大量的渗沥液、沼气,使填埋场无害化处理费用居高不下。
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餐厨垃圾处理技术
填埋处理;
饲料法;
传统堆肥处理;
焚烧处理;
热解法;
生物技术综合处理方法。
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菌种的选育
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引例
宜兴国豪公司生产的宜豪牌餐厨垃圾处理机,引进日本“BIO-TECH21”微生物菌群,采用好氧工作原理,通过加热、机械搅拌和强制通风等手段,在60℃~80℃的高温下,经过24~48小时的快速发酵和干燥、脱水、除臭、排毒,有效降解餐厨垃圾中的盐分、脂肪,将动物蛋白、植物蛋白转化为菌体蛋白。根据不同的需要,~500公斤。经中国科学院微生物研究所鉴定,这种复合菌种对人体、群体、环境无影响,无毒性,遗传稳定性好,具有理想的市场适用价值。
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