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天麻食用介绍
天麻在我国具有二千多年的药用历史,天麻是一种植物的块状茎,自两千年前被人们发
现它的显著功效,从此成为著名的常用处方。 中医常以天麻入处方,同时, 它也是一种可用
于日常饮食的上等食膳食材,天麻富含天麻素,香荚兰素,蛋白质,氨基酸,微量元素。其
性辛、温、无毒,有抗癫痫,抗悸厥,抗风湿;镇静,镇痉,镇痛,补虚,平肝息风的功效。
功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕,肢体麻木,癫痫抽搐,破伤风。头昏眼花,神经衰
弱,风寒湿痹,小儿惊风等症。临床应用证明,对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显
著疗效。
■天麻的药膳食谱选介 ■(干天麻放蒸锅隔水蒸,上气几分钟变软后就好切片,也
可用温水泡发一天变软切片。小天麻也可直接砸成小块直接煲汤)
★天麻煮鸡蛋 功效:治疗头痛目眩 配方制作:天麻 30 克、鸡蛋 3 个、水 1000
克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮 30 分钟后, 打入鸡蛋煮熟后即可食用。 用法: 每日一
次食,或隔日一次也可。
★天麻蒸鸡蛋 功效: 对痔脱肛、 子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。 配方制作:天
麻粉 10 克,鸡蛋 1 个。将鸡蛋一头开一小孔,灌入天麻粉,用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的
小孔,孔向上放入蒸笼内蒸熟,去壳食用鸡蛋和天麻粉。 用法:早晚各食服一次, 10 天
为 1 个疗程。停服 2 天再服,连服 3 个疗程。
★天麻、枸杞煮猪脑 功效:对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
配方制作:天麻 50 克,枸杞子 15 克,猪脑 2 副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎 1 小时,
放入洗净的猪脑煮熟后食用。 用法:每日一次食,或隔日一次也可。
★天麻山药炖乳鸽 功效:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,滋肾固精等功效。
可治疗病后虚弱、 阳痿早泄、 消渴症、 妇女血虚、 月经不调和闭经、 头痛、 眩晕等症。 配
方制作:天麻 50 克、鲜山药、葱白段各 100 克,乳鸽 4 只,猪肉,猪熟肚片、猪腰子各 250
克,水发绿豆粉条、莴笋、藕各 150 克,豆腐干 200 克,生姜片 25 克,料酒 35 克,精盐
1O 克,鸡精 5 克,胡椒粉 3 克,鸡汤 3000 克。将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤、天麻、
山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打
去浮沫,加阀压 10 分钟,停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用。 用
法:食肉饮汤。
★天麻鸭子 功效: 滋阴潜阳, 平肝息风。 适用于阴虚阳亢, 妊娠先兆流产, 伴目眩头晕,
耳鸣头痛,口苦咽干等症。 配方制作:天麻 50 克,生地 30 克,水母鸭 1 只 (约 500 克 )。
将鸭宰杀, 去毛及内脏, 与洗净切片之天麻, 生地共炖至鸭料熟, 加食盐、 味精等调味。 用
法:食肉饮汤。
★天麻肉片汤 功效:滋补潜阳,平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕,头痛等
症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。 配方制作:天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用;
肉切片做汤,加入天麻片 50 克共煮。 用法:药、汤俱食。
★天麻焖鸡块 材料:母鸡 1 只(重约 1500g),天麻 50g,水发冻菇 50g,鸡汤 500g,调
料适量。 烹制方法:将