本文由photoshopmake贡献
福州学厨师芥蓝炒田螺—福州新东方厨师学校推荐菜谱来源:厨师学校作者:厨师学校时间:2011-07-19 标签:福州厨师学校,学厨师,福州厨师,福州烹饪培训学校,福州新东方厨师学校
福州学厨师(福州新东方烹饪学校)今日推荐菜谱:芥蓝炒田螺原料: 学烹饪原料: 田螺、芥蓝学烹饪辅料: 冬笋、红彩椒、葱姜蒜、花椒学烹饪调料:
大料、小茴香、豆豉、盐、糖、鲍鱼汁、酱油、白酒、胡椒粉。
做法: 1、田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡; 2、红彩椒切菱形块,芥蓝斜刀切段,冬笋切梳子片,葱姜蒜切末; 3、锅中做开水放少许油、盐,焯熟捞出; 4、锅中做开水,放入田螺焯水祛除异味杂质; 5、另取一锅,锅烧热,锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉 6、放入田螺,红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许, 7、加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟; 8、待汤汁快要收进,放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。
贴士: 在蔬菜中带着微微苦味的蔬菜是最利于祛火的, 比如芥蓝, 田螺的营养价值据估测不低于牡蛎呢,可谓物超所值,而且田螺可以清热解暑,爱吃田螺的筒子们一定要记住了做田螺的时候应烧煮 10 分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。田螺食物相克: 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
福州学厨师(福州新东方烹饪学校)高老师:每日为您分享经典美味菜肴
福建知识汇总烹饪学校分享芥蓝炒田螺 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
