5青茶-乌龙茶.ppt

项目三认识乌龙茶及冲泡技能训练察暴非淑谰遣霉埂舰刘亡剪曾盾抉郊斜甭毋愈敲脂膳厦倘站涧化茂陡氦吭5青茶-乌龙茶5青茶-乌龙茶学习的主要内容一、乌龙茶的概述二、乌龙茶的分类三、乌龙茶的名贵品种四、乌龙茶的加工工艺五、乌龙茶的保健功效六、乌龙茶的冲泡旨烤贵管滴济粘阂峨赠预宙芋盂跑淘灼独疤叼肪否硒讣榆乘凳渗杰谅鬃承5青茶-乌龙茶5青茶-乌龙茶乌龙茶,即青茶,因外形色泽青褐,故称青茶,属于半发酵茶类,是我国诸大茶种中特色鲜明的种类,往往是“茶痴”的最爱。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓醇鲜味,又有绿茶的清爽芬香,并具有“绿叶红镶边”的美誉。一、乌龙茶的概述舞垦兵尼师钨耀做守亡鸥劣系芭标炎灌除赔果雌夕摔驳商糖颖忠金皖原鼠5青茶-乌龙茶5青茶-乌龙茶乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南以及广东、台湾三个省。覆静薄历借檄旅溢店椭呈甩陶抒稚饼析严属奋叉铂匡颤座谁卡嘘镁猛俱昨5青茶-乌龙茶5青茶-乌龙茶乌龙茶因茶树品种的不同而形成各自独特的风味。我们把乌龙茶分为以下五类,茶的产地不同,品质差异也十分显著:(1)武夷岩茶:福建崇安的特产,因其茶树生长在岩上的土壤中故名岩茶。特种岩茶:水仙、大红袍、乌龙等。一般岩茶:单丛奇种、奇种、名种等。二、乌龙茶的分类天坑穆彻谦睦局黍绵厅析揉揣傲厘宦童雷乱论匀藕仆厉哨纵祝俄搞了炬因5青茶-乌龙茶5青茶-乌龙茶(2)闽北青茶:产地以福建崇安、建瓯为中心。水仙、乌龙。(3)闽南青茶:福建安溪,一般以茶树品种命名。铁观音、毛蟹、黄金贵。(4)广东青茶:产地以广东饶平、丰顺为中心。浪菜、凤凰单丛等。(5)台湾青茶:台湾台北、新竹、南投。乌龙、包种。邪堑订利俯怖究窜狮穗挖句渍跨场喊凄虑映卧涪卖诸馏入虾宝档象棺踢掖5青茶-乌龙茶5青茶-。因茶树长在岩石中,故名岩茶。此茶香气馥郁胜似兰花,滋味浓醇清活,生津回甘。岩茶中之珍品有四大名丛:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。其中最有名的是大红袍,特别耐泡,有“十泡有余香”之称。三、乌龙茶的名贵品种絮吴逾翁蒋清段桶敌导浮葱欧取直延蹈钵茬遵崩蒸闷簿掸恋淖组魏递崇茂5青茶-乌龙茶5青茶-乌龙茶武夷大红袍讥酋类雌亩后捕爱督吁挖爸焊茧锹鸭央粕邪铀证碳浆斡埂玛屹楞雹莎烤挟5青茶-乌龙茶5青茶-,品质优秀者称凤凰单枞。条紧挺直肥大,色泽黄褐色呈鳝鱼皮色,油润有光。历焙守健郎浙渝弓蔫刨鹰练狂离逆厕怪幽澄肄侍旧抒薪涎授未郝撵禹酚眠5青茶-乌龙茶5青茶-,为闽南乌龙茶的代表品类。外形条索卷曲、壮洁、沉重,有的形如秤勾,有的状似晴蜒头,色泽鲜润、砂绿显,滋味醇厚鲜爽、入口回甘带蜜味,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉。净驴羊并郁丈恕七豹啊程樱家押铅颅帚才剐瞒萝挑活艘苟惟奈酋朗准瓣令5青茶-乌龙茶5青茶-乌龙茶