我是一个快餐店的小老板.doc

我是一个快餐店的小老板,最近想招聘几个送餐人员,却总为招聘的事发愁。
在网上发招聘信息,在老家托人找,在人流密集的地方贴小广告。
半个月过去了,除了几个电话问了一下工资待遇,和上班地点后便再也没有消息。
去赶集网,58同城看了一下,招聘服务员的饭店和应聘的比例大概为15:1.
看后我更加发愁了,比我饭店条件好的多了去了,他们都招不到服务员,我更没希望了。
看着自己辛苦创业的快餐店,但是却因招不到员工不得不暂停营业,我忍着即将流出的泪水,这个社会到底是怎么了?是人心浮躁?大家都能找到更好的工作了?还是认为这行业工资低?到底哪里出了问题?
3年前,我是一个还没大专毕业的学生。我们学校为私立学校,学的专业为管理类,学校安排就业。学习结束后我们被学校安排到了需要实习的一个酒店,开始了我们半年的服务生涯。
有人说,服务员是个卑微的职位,没有出息。有人说,工作没有贵贱之分,摘掉有色眼镜,你会发现劳动者的朴实。
半年转眼即逝,服务工作让我改变了好多坏习惯。首先我自身的素质得到了很大的提升,礼貌用语让我在任何地方都能得到微笑的谢意。我们开始工作就会提倡用心服务,刚开始不知道什么意思,后来才明白:急客人之所急,想客人之所想。最好的服务是没有服务
:客人没有一次要求服务,所有服务都是在要求前做好的。
实习结束后,我就开始了我的创业之路。
创业项目最终确定的是自己比较熟悉的餐饮行业。前期的招聘厨师,和采购用品,还有开店前得宣传策划。我一个人每天工作平均15个小时以上,那时强大的精神力支撑着我,让我丝毫不知疲倦。经过一段时间的筹备,我的外卖快餐店开张了。
由于饭店规模较小,更重要是资金问题,我几乎没有雇人,只找了一个厨师一个配菜,叫了1个铁哥们。就这样我的第一次创业生涯开始了。
我清楚的记得第一天:营业额为172元。晚上我躺在床上一直不能平静:是不是营销没做好?是不是师傅炒菜手艺不好?怀着很多个是不是我进入梦乡
第二天:营业额为366元。晚上给爸妈打电话,电话接通时候我哭出声来:妈,我真没用,借你们的钱不知道还能不能赚回来?妈在电话里说:别哭了,多大人了,今天卖了多少钱?我说:“300多。”“300多比昨天多了不少,该高兴啊!别着急慢慢来。”挂了电话后,我才回味过来,是啊,虽然卖的少,但是确实比昨天多啊,于是我的信心又回来了。
随着时间的积累,小店里的人开始多起来,外卖量也开始增多。
随着生意的好转,我的工作量也越来越重。早上5点去市场采购,8点左右回来。然后开始帮厨房洗菜,干杂活,10点营业。开始营业后,哥们负责收银和接外卖电话工作,我负责点餐,传菜,收盘子,送外卖。其实店里只有5张4人桌,营业额多数来源于外卖。每天让我最累的也是送外卖的工作,送外卖的工具为自行车。每天我骑着自行车在小区送外卖,一份起送,早10点到晚十点。好的时候一天上百份。晚上收拾完饭店,回到住处后,我最渴望的就是睡觉。那时让我最幸福的事情就是躺在床上睡觉。
时间一天一天过去,生意一天一天好起来。于是我招了几个年轻的送餐人员!
由于这个行业门槛低,不需要什么学历和经验,所以招来的人员的素质不是很高,于是,客人开始投诉,订单开始减少。但我没有抱怨任何人,因为我知道与其抱怨不如想办法改变。于是我又回到了送餐队伍,我开始带着他们每个人送餐,让他们观察我的一言一行。上班时我们的关系像老师学生,下班时我们的关系像哥哥弟弟。
时间久了,我和他们的关系不像是雇佣,反而一帮人都像我的小兄弟,呵呵。每个月我都会带他们去ktv唱歌,想吃什么了去别家餐厅聚餐,平均2月内有2天不做生意带他们出去玩—去过十渡,爬过长城,在碓臼峪的小溪边流连忘返。
在后来的工作与生活中,我和他们聊工作,聊未来,人都有理想,但是实现理想的过程中必定会有坎坷,磨难。关键是看您怎么去面对。
谁的理想也不会是做个服务员那么简单,但是又有多少人会脚踏实地的先从服务员干起?
天下没有不散的宴席,更何况在流动性特别大的餐饮业。我们就像彼此生命中匆匆的过客,我不知道我在他们心目中留下了什么印象,但我想起码我没有亏待他们。
再后来,生意稳定,但一直处于缺人状态,我一直处在老板,保姆,送餐员,客户投诉建议等等岗位上,随着人员的难招,我开始降低要求,只要无智障男性,都可以来工作。为了留住这些人,我这老板有火不能发,做错了事我不敢批评,说什么话都要三思。因为现在饭店太多了,人员却一直缺少,给员工一种:此处不留爷,自有留爷处的感觉。所以我这老板很憋屈。抱着这样的心理,我每天精神压抑,这样的日子让我的激情开始减退,精神开始疲倦,我常常问自己,难道我的生活就这样下去吗?不,我要的不是这样的生活。
其实创业就是折腾。如果你选择创业,你就选择了折腾这种生活方式。折腾谁?首当其冲的肯定是自己:生活与工作界限模