西兰花烧豆腐蕃茄炒冻豆腐东坡豆腐西芹腰果百合土豆炖番瓜.ppt

100道蔬菜做法
1西兰花烧豆腐
2蕃茄炒冻豆腐
3东坡豆腐

5土豆炖番瓜
6香椿豆腐
7清炒黄豆芽
8香干豆腐
9霉干菜烧茄子
10香菇炒土豆条
11腰果玉米粒
12 椒盐茄盒
13芦笋炒百合
14 重庆地三鲜
15炒三色蔬
16红烧板栗
17清蒸白玉佛手
18青椒豆腐泡
19糖醋苦瓜
20蚕豆玉米笋
21咖喱菜花
22金玉满堂
23菜椒笋尖
24野山椒蒸冬瓜
25炸蔬菜球
26茄汁茭白
27西红柿豆腐干
28紫衣薯饼
29春季杂锦菜
30红烧豆泡
31腰豆神仙豆腐
32冻豆腐炒蜜豆
33鱼香蚕豆
34素三丝
35咖喱小土豆
36番瓜杂菌盅
37 素炒黄豆芽
38西红柿腐皮
39 白菜炖豆腐
40 糖醋藕排
41五宝鲜蔬
42吉祥猴菇
43翡翠玉卷
44如意节节高
45马蹄兰豆
46三丝豆干
47三彩素菜
48萝卜腐竹煲
49醋溜白菜
50香炒豆筋
51白菜炒木耳
52荷兰豆炒木耳
53梅菜蒸冬瓜
54烧茄子
55翡翠豆腐
56麻辣豆腐
57孜然香干
58木耳炒千张
59咖喱豆腐
60家常蒸菜叶
61榄菜四季豆
62油焖笋
63炸/蒸春卷
64家常麻婆豆腐
65炒素三丝
66栗子烧白菜
67酸甜咕噜果
68一品百灵菇
69红油云丝
70干锅茶树菇
71香菜木耳
72西芹腰果百合
73凉拌五色蔬
74草菇三色蔬
75花浪香菇
76香麻拌茼蒿
77酸辣土豆丝
78凉拌豇豆
79海带拌腐竹
80凉拌粉丝紫椰菜
81香椿拌豆腐
82凉拌双耳
83凉拌茄子
84凉拌蔬菜丝
85凉拌莴笋丝
86凉拌芥兰头
87番瓜羹
88杂菌汤
89玉米笋白菜汤
90绿豆海带冬瓜汤
91酸辣豆腐羹
92上汤娃娃菜
93琉璃豆腐羹
94瘦身冬瓜汤
95玉米生菜粥
96咖喱炒面
97紫椰菜拌凉面
98土豆饼
99单身拌饭
100咖喱炒面
想看哪一道菜时
直接点一下就可进入
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一、西兰花烧豆腐
原料: 西兰花、豆腐(用盐水
豆腐,不用嫩豆腐)
做法:
1、西兰花洗净切成小朵; 豆腐
切块; 红椒切段。
2、起锅热油,豆腐用小火煎
略黄,盛出备用; 西兰花
用滚水焯片刻,捞出,控
干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入
西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,
最后勾簿欠即可。
二、蕃茄炒冻豆腐
原料: 蕃茄、冻豆腐
做法:
1. 平时豆腐放冷冻室冻硬,
吃时解冻,注意,解冻后要
捏去水,撕小块; 蕃茄洗净
切块。
2. 起锅热油,爆香姜末,倒入
蕃茄翻炒,加少许盐,待炒
出蕃茄酱汁状后,放入
冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。
提醒:
1. 冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,
就不好吃了。
2. 炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要
炒成蕃茄汁状才好吃。
三、东坡豆腐
原料:豆腐、竹笋、香菇
做法:
1. 豆腐切大块,放入面粉、
盐调制的面糊中挂糊,
再放入油锅中炸至金黄
色,捞出,控干油;
2. 另起锅热油,爆香姜丝,
倒入笋和香菇翻炒,用盐
四、西芹腰果百合
原料: 西芹、百合、腰果、枸杞
(左图怎么没看到枸杞,
不过加上肯定会更好
看的)
味型: 咸鲜清淡
做法:
1. 西芹洗净削皮,切成菱形块;
百合掰开洗净; 腰果用油炸
熟备用。
2. 起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;
另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、
少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋如几滴香油即可。
五、土豆炖番瓜
原料:
做法:
1. 土豆、番瓜去皮,切块; 大豆蛋白
用水泡软后挤干水分,切块;
青红椒切段。
2. 起锅热油,爆香姜丝,先放入
土豆块翻炒几下后,加少许水,
盖上盖子焖五分钟左右。
3. 再放番瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,
再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并
盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就
多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、
蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。
六、香椿豆腐
原料: 豆腐、香椿酱(具体说是
泡在菜籽油里的香椿,
好象还不算是酱,暂时
先这么叫吧)、素蚝油
做法:
1. 豆腐切片,用少许油煎至
两面金黄,取出盛盘。
2. 另起锅,将香椿连菜籽油
一起倒入锅中,再加入素
蚝油、少许水一起煮沸,
煮成香椿酱汁。
3. 将酱汁淋在煎好的豆腐上
即可。
七、清炒黄豆芽
原料: 黄豆芽、少许香菜
做法:
1. 豆芽洗净,摘去小尾巴,
放入滚水中焯半分钟,
过凉水,控干水