酿酒选修课论文.doc

摘要:饮酒是日常聚会不可替代的饮品。皓月清辉虽不胜酒力,然则对于饮酒,从来没有反对过。适量的饮酒时有益身心健康的,只要喝的方法得当,不过量,酒确实有益于身体的,能起到健体强身之功效,对于心血管疾病有预防效果, 但是每天超过白酒一杯,啤酒一瓶就不妙了, 会将保健效果归零, 而且当每天超量, 先不管肝脏负担, 还反而会增加心脏病发生,所以过量的饮酒又会导致许多疾病。饮酒有好处,有坏处,只是在于是否掌握好了饮酒的量。
关键词:饮酒的好处饮酒的坏处适量饮酒
适量饮酒自然有益,而过量的饮酒却对身体有害,但无论何物过犹不及,就象以前的人吃不饱吃不好营养缺乏固然不好,现今人们吃得太好营养过剩吃出许多“富贵病”一样不好!酒总是有两面性,只是在于我们是否把握好了饮酒的量。
关于是来那个饮酒的好处也是很多的。
比如说适量饮酒可以增加营养,由于 白酒由于含醇量高,人体摄入量受到一定的限制,营养价值有限。而黄洒、葡萄酒、啤酒含有丰富的营养成分。黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等,具有很高的营养价值。特别是所含多种多量的氨基酸,是其它酒所不能比拟的。
其次是可以加强消化,当代中国著名老中医姜春华教授在总结适量饮酒的好处时指出,酒能助食,促进食欲,可多吃菜肴,增加营养。在步入中年以后,人体消化系统的功能就开始降低。如果饭前适量饮酒,可以促进胰液素的大量分泌,胰液素又可促进人体消化系统内各种消化液的分泌,从而增强胃肠道对食物的消化和吸收。因此中老年人饭前适量地饮酒可以弥补消化功能低这一缺陷。
另外还可以减轻心脏负担。英国政府的一医学研究会,在分析了18个西方国家有关死亡原因与饮食关系的统计图表后,发现果酒的消耗量和心血管疾病的死亡率之间有着引人注意的关系。这些国家中,意大利人和法国人的心脏病死亡率最低,而正是这两个国家年人均饮果酒量为25加仑以上。相反,美国人处于图表的另一端,他们饮果酒较少,因此患心脏病的人很多。饮果酒更少的芬兰人的心脏病发作情况,则比美国人还严重。适量饮酒可使高密度脂蛋白增多,这可能是减少冠心病发生的主要原因。适量的酒还抑制血小板的聚集并增强纤维蛋白的溶解,因而阻止血液在冠状动脉内凝固,起
“活血化疲”的作用,从而也使冠心病发生率减少。
还有可以加速血液循环。古代中医很早就知道酒有通经活络的作用,将酒中加泡药材,制成各种药酒,如虎骨酒、冯了性酒、史国公酒等,能治愈许多病症,如关节炎、神经麻木等。跌打损伤,多用白酒进行外部揉擦,散开瘀血,解除病痛。
适量饮酒也有益心身健康。随着现代医学研究的发展,人们已经发现许多疾病的产生和环境、人的心理状况、有着密切关系。如果人长期处于孤独和紧张状态,就很容易生病,而适量饮酒能使人精神愉快。酒的陶醉作用能够缓和人的忧虑和紧张心理,增强安定感,提高生活的兴趣,对老年人尤其如此。针对不少老年人易发怒、易不满、孤独不快以及其它令人难于理解的古怪性情,日本的一些养老院用一二杯酒代替通常服用的镇静药物和心情舒展药物,成功地使养老院的气氛豁然开朗,洋溢出和睦家庭中才有的气氛。
适量饮酒还能延年益寿。适量的酒可增加高密度脂蛋白的含量,可防止心脏病,减少动脉内胆固醇的累积。对老年人而言,少量的酒是健身的灵丹。饮酒适量而长寿者,在中国并不少见。如著名中医姜春华教授,学术有创见,治病能妙手回春,著述逾上千万字。