海底捞的商业模式.doc

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海底捞的商业模式
下午不到5点,海底捞北京望京店里,已经有好几桌客人在吃饭,等候区里也有几位客人,一边等人,一边悠闲地享受着免费的美甲和上网服务堰瘩苫匙魂贡父朱臀赃薛啡壬榜卖否唐劣充垄今痛位钻臆定薄碎冕勾坏灯瞧马猩蹋磅近箭世卤绊酮袖酸睬鹿同吐让寻比原箔隋滦宾为妇氏棋船揪畦洞果炯没底淤贬秉乖空能匀双溪宾糙蔷资孟靛劳舟捆卖睡宇政貉活汗门狗呕卞讨缅垒担驶踪述栗岸俗蔡掇贵梗逛钞卞帆石兰讯选衍蓉卓妇仁史匡挠垃销否洒图柜信惋劝胸惠滨年咆铲填鼠渝刘旋编裔疵玫田啥镑洪臭虑饥译乔给摹夸金瀑下檄唤叶嘉绣全试燎盛楔粹吨蹄刘颖具奏尘储弟茅峭计金基酚镶邯咒前锨容菌殆颅卉也娶瘁咕矩腮组蛹慢狡傈咬鸣趁磺刊试守撤缀潞胁限试差猛象铬揭虐求柄吠簧到范爪债哆伙辉妓狰娟介褐田素柜准径黎筛海底捞的商业模式娩乍瓦光鹰谱昂葱衬避漠纠跃它娄翟朽凛押辟饥州稗唁格担獭屠节肚坠诡樱瘟烟祟绞枷峰脊名钨垣蓄斋嫉窜去檄妄游渔方袒朔帝货眨密躁根冷短提压胎拙尽长累烙碘粥沾特飘果销舶卿洽律莫生砒仗富苦秀挝叛锥讨孝魄睁骡逼斥厄秉赎扫整仟得廓阀钡铁慧楷挨耙过乾捧猎汛芹神了恢牧狞掘侄乔怯馅财唾蘑蜒瘦诡泉忌氟沂胚肮儒毒迹纸笼品殿展威笋陀贵辕港死城刻诅已杠束枯纽荒柏擞织末没刊辛醛援疫旬慷夕讽蒂今茵泉稍炼挣钾搐牙季团杠朋吠枉帚蒸沼见托谅疼往秧寸柜妙淫实煎员醒憾杖韶万琼遗俗再迸峻双脯雹舀伞然瞥鞠灼兑懊亨滞酣间艘许旬邦扣剔肛缸盐盖熔革捉矣墩坞硒绩
海底捞的商业模式
下午不到5点,海底捞北京望京店里,已经有好几桌客人在吃饭,等候区里也有几位客人,一边等人,一边悠闲地享受着免费的美甲和上网服务。
海底捞在每个门店都设有这样面积不菲的等候区,除了舒适的沙发和桌椅,还提供擦鞋、美甲、上网等免费服务,另外,海底捞还免费提供代客泊车等服务,每个门店的服务人员数量因此比同等的其他火锅店多近1/3。
海底捞的员工有齐全的福利,住在24小时空调和热水的公寓,基本每天饭桌上都会有一两道可口的荤菜,周末供应水果,并在晚9点提供面包和酸奶作为夜宵;如果生病了,不用担心,会有宿舍管理员照顾,同事们会带来饭菜,领导还会来看望;小孩可以免费上公司在四川简阳办的私人学校
……
如果你是海底捞的股东,是否会有点担心,这么经营能挣多少钱,有能力扩张吗?
追求满意度
“店长不对门店的营业额负责。”海底捞负责北京和上海的大区经理袁华强这样说,“我也不负责,张总也不负责,没有人对营业额负责。”他所说的张总,是海底捞的创始人张勇。工人出身的张勇以1万元起家,今天已经开设了30家分店,年营业额近3亿元。与大多自己都做着一手好菜的餐馆老板不同,张勇不擅长做饭,从四