酵母菌和霉菌.doc

“酵母菌和霉菌”教学设计和反思
[教学思路]
《真菌的控制和利用——酵母菌和霉菌》选自义务教育课程标准实验教科书八年级上册(冀教版)第五单元《微生物的控制和利用》的第2章的第一节,设计为1课时。 教学内容与学生日常生活密切相关,教师要注意引导学生不仅了解酵母菌和霉菌的结构,更重要的是要认识日常生活中常见的真菌以及它们生命活动的特点;能够正确区分酵母菌和细菌在结构和生殖方面的异同;正确区分青霉和曲霉。课的进程可按课本安排的:探究竟—大家谈—知识链—实际用四大环节来进行,课前准备POWERPOINT、实物投影、长有青霉的桔子、长有曲霉的馒头、放大镜等。
一、教学目标
(一)知识目标
;
、青霉和曲霉在形态、结构和颜色上的相同点和不同点;
。
(二)能力目标
;
、整理、分析资料的能力;
。
(三)情感目标
,健康生活;
,快乐生活。
二、教学重点
1、认识日常生活中的真菌以及它们生命活动的特点。
。
3、酵母菌、青霉和曲霉在形态、结构和颜色上的相同点和不同点,
三、教学难点
1、真菌生殖方式的特点。2、能够正确区分酵母菌和细菌在结构和生殖方面的异同;正确区分青霉和曲霉。
四、课前准备
。
、长有青霉的桔子、长有曲霉的馒头、放大镜等。
五、教学过程设计(授新课)
一、从身边事导入:面包和馒头都是发面食品,他们松软可口,容易消化。可是夏天的馒头等食品放久了会长毛发霉。那么,发面食品怎么做成的?为什么馒头会长毛?(从学生身边常见又比较熟悉的事导入,使学生学习兴趣大增,也激发了他们自主探究学习的欲望,同时又可直接切入正题过渡到探究竟部分)
●观察部分
-2-2观察酵母菌的结构模式图或投影
图5-2-2
-2-2说出酵母菌的形态和各部分结构,并放出细菌结构图5-2-3,结合大家谈里的第1问向学生提问正确区分:酵母菌和细菌在结构方面有什么异同?
图5-2-3
(通过图形的投影,使学生能够直观的看出酵母菌的结构,也能更好的区分酵母菌和细菌在结构方面的异同,并特别强调酵母菌和细菌的细胞都不含有叶绿体,所以它们的营养方式都为异养)
●实验部分
观察青霉、曲霉  这是本节课的难点,可以通过观察实物来进行探究性学习,观察时要注意观察顺序从宏观到微观。
    小实验:①用放大镜观察长了青霉的桔子和生有曲霉的馒头。比较两种霉菌的颜色,由学生说出二者颜色区别,青霉呈现青绿色,曲霉是黑色的,再观察桔子青霉青绿色的周围是什么颜色,学生能看出青绿色周围是白色的,明确是无色而非白色,再质疑:“为什么新生的霉菌无色,而长到一定程度就成为青绿色呢?”由学生推测出可能是长出了什么结构使其呈现青绿色的。②此刻打出第三张青霉和曲霉的显微投影图,观察它们的微观结构。列出的目标:孢子的颜色,孢子柄端的形状、孢子串的着生顺序。对以上项目可列表比较。都观察完后可小结出霉菌也是多细胞真菌。
曲霉图
青霉图

(通过观察,使学生明白青霉、曲霉的最大区别是孢子柄端的形状,青