学校食品安全检简报.doc

学校食品安全检查简报
第一篇:学校食品安全检查报告学校食品安全检查报告
一、好的做法
通过检查多数学校成立了食品安全组织机构,签订了学校食品安全管理责任书,制定了食品安全事故应急预案,配备专人负责学校食品安全管理。各学区落实政府有关文件精神和要求,米面油统一在县粮食局采购配送,采购原料统一配送所属各小学及教学点食堂,米面油厂家生产许可证及检验报告证件齐全,保证了米面油采购质量管。教育局为各学区小学及教学点食堂配备了消毒柜、冷藏柜、冰箱、保温桶、热水器等基础设施,完成了食堂吊顶、铺地板、墙裙黏贴瓷片,食堂基础建设及卫生条件得到了极大改善。
二、存在的问题
1、食用碱、苏打、粉条酱油、醋、食盐等食品原料厂家生产许可证及检验合格报告索取欠完整;
2、食品原料进货记录欠完整,有的无票据登记册,无库存食品查验记录;
3、食品原料储存欠规范,存在原料在地上摆放、混合摆放、肉储存温度不符要求等现象;
4、食用碱、苏打等食品添加剂未做到专柜存放、专册登记、专人使用、使用计量准确,对添加剂使用情况未进行公示;
5、有的食堂无厨具洗消毒标识,洗消毒设施未做到专
用;
6、食堂从业人员卫生知识缺乏、安全意识淡薄,食品加工、厨具洗消毒等操作不符合卫生要求。存在从业人员上岗戴首饰,不戴工作帽,个人卫生和工作服不干净的现象;
7、食品留样记录欠规范,存在留样时间过长、记录缺项、容器未清洗、消毒、留样过多、容器口未封、留样温度不符要求等现象;
8、个别学校存在制作凉面,外采购熟食品和散装食品的现象。
三、建议
1、教育局固定酱油、食醋、食盐、添加剂、粉条、奶制品等采购点,缩小采购范围,保证原料采购质量;
2、进一步加强食堂后勤管理及从业人员食品安全意识和卫生知识培训,做到规范管理、按照卫生要求进行操作。建立健全食品原料进货台账,库存食品查验记录,原料离地离墙、分类、分架储存。食堂张贴生疏案、用具洗消毒标识,厨具洗消毒设施专用,厨具做到分区域摆放和使用,防止交叉污染;
3、加强食品添加剂管理,做到专人采购、专册登记、专柜存放、专人使用、使用计量准确;
4、规范留样,做到留样容器清洗消毒、专人专柜留样、留样容器密闭封口,每餐各食品留样100克、48小时,做好
记录。
二〇一四年十月十八日
第二篇:学校食堂食品安全检查学校食堂食品安全检查俞泽军
贺泽红登记本检查组成员:王团唐江南邓永安龙盛育
东华完小
0一三年九月夏益安刘杰二
第三篇:学校食品安全检查汇报范文
一、领导重视,认真部署。
通知下达后,我校立即召开了食品卫生安全工作会议,组织相关成员认真学习和讨论,成立食品卫生自查工作小组,在寒假期间对我校食品卫生安全情况进行全面的严格的检查。
组长:好【】
副组长:
成员:
二、全面自查,及时整改。
按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》要求,我校对校园内的两个学生食堂和一个小卖部进行全面检查,重点工作是食堂、小卖部的饮水设施,我们已定期对学校的饮用水设施进行清理消毒,去年学校投入2万余元为学生购买了3个自动开水器,以确保学生的饮水安全;尤其对食堂的原材料购买、食品加工环境、流程等进行检查,除操作台卫生还须加强外,基本符合标准,