扬州炒饭名扬天下,不管是在哪里,中餐厅和西餐厅,都可以点到扬州炒饭,可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法,不过,基本上是离不开蛋和饭,哈哈。
食材明细
米饭适量
鸡蛋 2只
火腿肠 250克
青豆 50克
玉米 50克
胡萝卜 50克
盐适量
蚝油适量
香油适量
1. 准备米饭一大碗,滴几滴香油,拌匀。
2. 准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
3. 将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4. 火腿肠切粒。
5. 起油锅,将火腿粒煎炒一下。
6. 将火腿粒盛起待用。
7. 鸡蛋两只搅拌均匀。
8. 起油锅,将鸡蛋入锅煎10秒钟。
9. 倒入米饭炒匀
10. 将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀,加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
11. 炒好的饭装盘就可以了。
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