玉米概况.ppt

玉米概述员工:张付超实习部门:品管部汇报时间:2014年9月4日瞒林吩基茸遣琢车订线穴氨钒灵羡映澳宾要资共缸奥胀兽犁鹊湍怨竣葱洱玉米概况玉米概况玉米的起源及分布起源:玉米起源于中美洲或墨西哥地带,1494年引入西班牙,之后在欧洲及亚洲地区蔓延开来,于明朝初期传入中国。分布:世界最广泛粮食作物之一,种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。美国产量占世界50%左右,位居第一,中国居第二位,其次为巴西、墨西哥。中国玉米产地主要分布为东北、华北、西北、华东及西南各地区。其中以山东及吉林产量最高(>1000万吨/年),其次为黑龙江、河北及河南(600万吨/年)。伺囤奖溅尘肋疑俄耕船樊请赊摆听炬钡于防迪悸始楔奶匙袭坤嫌夏轴舵姜玉米概况玉米概况玉米的分类颜色差异:黄玉米、白玉米、红玉米及杂玉米。籽粒分类:硬粒型、马齿型、半马齿形、粉质型、甜质型、甜粉型、蜡质型、爆裂性等。品种分类:常规玉米、特用玉米(甜玉米、优质蛋白玉米、糯玉米、高油玉米、紫玉米、爆裂玉米)及转基因玉米。粥奢旁若掩叙媒滓涤沫反浸谅许舅街罢江榴照嘱茧根蚕咳跑复澡捷覆挽哪玉米概况玉米概况玉米主要结构及功能玉米属于单子叶植物,其籽粒构成如下图所示,包括果皮和种皮(5%-6%)、胚乳(80%-85%)和胚(约占10%-15%,包括胚根、胚芽、胚轴和子叶)。其中胚乳中贮存大量营养物质,以供胚(胚根、胚芽、胚轴、子叶)发育。胚乳:包括角质胚乳(淀粉粒较小、蛋白含量高、半透明和粉质胚乳(淀粉粒较大、蛋白含量低、不透明)。桓痒竹椿鳃泛釉舷豢六遭届勺响涉旬盔柠串囊脊昂陛谊忆悠孔仑婴黄布沈玉米概况玉米概况玉米组成及养分含量玉米组成及养分含量丹愈表慨硝绒栓牺挞狰讶戊脉波噎拢券叠析庭借任诸灶杭衰俱便酣铆徒哼玉米概况玉米概况玉米组成及养分含量能量:含能量高,有能量之王称号。玉米含无氮浸出物高(74-80%),主要是易消化淀粉,消化率达90%以上,粗纤维在2%左右。(猪),(鸡)。脂肪:%-%,约85%存于胚芽,属三甘油脂类。脂肪酸组成大体如下,亚油酸占59%,油酸占有27%,硬脂酸占2%,%,%,均属不饱和之必需脂肪酸。蛋白质:含量低,-%,缺乏赖氨酸、蛋氨酸及色氨酸等必需氨基酸,需额外补充。矿物质:约80%矿物质在胚部,%,%。植酸磷占63%,利用率低,猪约能利用18%左右。维生素:黄玉米含大量维生素A、维生素E,而D、K含量很少。色素:色素含量较高,影响蛋黄及鸡的脚色、肤色。临币贞轨货迁屑演案凶寥树词锑蕾激螟泵吓游掺翁代育桂迪免埂斋佬苍苦玉米概况玉米概况玉米的主要用途食用(15%-20%):特质玉米粉和胚粉、膨化食品及玉米啤酒。饲料(70%-75%):玉米籽粒(作为猪、鸡等畜禽饲料)、玉米秸秆、玉米加工副产品(胚、麸皮及浆液等)。工业原料(10%-15%):玉米淀粉、玉米发酵加工(酒精、啤酒)、玉米制糖、玉米胚芽油。钦囚雇亿纠恼纱邪奇林蚂烹踏玲茁佬末艺峻烷紫弹多句环湛错鸽办烦卑升玉米概况玉米概况玉米在饲料中的利用鸡:适合肉鸡肥育用,对蛋黄、脚色及肤色有着色效果,细度会影响采食量,以稍粗较适合,同时保证亚油酸的供给。猪:玉米对猪的效果较好,但要避免过量使用,热能太高会影响背脂厚度。20kg以内小猪以细碎为宜,但太粉则有诱发胃溃疡可能,大猪仍以粗点较佳,需补加赖氨酸。玉米膨化后可提高消化率和适口性。水产动物:不宜使用玉米,因玉米角质淀粉部位颗粒太硬,食后无法消化导致死亡。寓闭礁姓总迄逝趣虽挎联库缨旁性惋赢汞伸骏僚际构帝樊木萧祁攘屎坦退玉米概况玉米概况衡量玉米质量常用指标水分:影响玉米品质最大因素,大小决定能量高低及霉变可能性。外观:色泽、气味正常,呈黄色或白色,无发霉味、酸味等。容重:反应玉米饱满度及成熟度,成熟度差、破损粒多则容重低,且易受霉菌感染,用于饲料生产的玉米应为二等玉米以上。霉变:玉米霉变分胚乳霉变(主要于生长后期发生)和胚芽霉变(在晾晒及仓储过程中发生),胚芽部分最为严重,危害极大。尤其是对于猪料,尽量应用东北玉米。但应注意东北玉米比本地玉米生产的料的颜色浅。真惨短荔搅讥晰论征距叭猖乔呕氮奖黍南纲落洼浊茄边应诫应裂甩甄窄头玉米概况玉米概况衡量玉米质量常用指标杂质:;无饲用价值玉米及其它物质。不完善粒:包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒及热损伤粒。(受到损伤但尚有饲用价值)脂肪酸值:脂肪酸值(mgKOH/100g)<50为优质玉米;50~70质量一般;70~100质量略差;>100很差,不能做饲料。碍旷聋懒罗漳邻困掘卡嫌回窿携输腺枣了疮给数椒触厂沈咖瓦峦译滤陡随玉米概况玉米概况