自制酸梅汤主料:乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克、干玫瑰花20朵左右、调料:糖桂花、冰糖适量1. 将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水洗去浮尘,用清水浸泡半小时。2. 在砂锅中加入足量的水,倒入浸泡好的干活,大火煮沸后用小火熬40分钟左右。3. 放入糖桂花和冰糖,再次开锅后,用勺子搅拌一下。4. 最后放入玫瑰干花,煮5分钟后,盖上锅盖焖十分钟,让玫瑰花的味道释放出来。此时可口的酸梅汤就做好了,冰镇后口感更好。多说两句:我用的桂花糖里含有盐,所以不用往里面加盐了,如果你的桂花糖是纯甜口味的,或者只是用干桂花的话,建议在酸梅汤里加入一小勺食盐,这样不仅可以调味,不会令酸梅汤太过甜腻,还会补充夏日里流失的盐分。
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