食材明细生山楂75g乌梅50g乌枣50g甘草5g豆蔻3g干桂花15g冰糖适量清水5升1. 除桂花和冰糖以外的所有材料,用流水冲洗干净;2. 加水3升,浸泡12小时(过夜)3. 上火,大火煮开转中小火保持微微沸腾,——2小时;4. 加入适量冰糖煮化,尝一尝,调出适当的口味儿;5. 过滤出汤汁;6. 余下的料渣重新入锅,加水2升;7. 大火煮开,中小火慢煮40分钟—1小时;8. 再次加入适量冰糖,调出适当的口味儿;9. 加入桂花,关火搅匀,静置片刻;10. 过滤出汤汁,弃去料渣不用;11. 混合两次熬煮的汤汁;12. 晾凉即可饮用,冰镇后口味更佳;13. 饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。酸梅汤做法小贴士1、用砂锅更好,可是没那么大的砂锅啊。再减半或1/3的量,就可以用个砂锅了。 2、桂花要最后再放,放入桂花就可关火,以免桂花的香气散失。喝的时候再加入点儿桂花,也可以更香。 3、冰糖量视自己口味儿而定,也可以一次加足。我分两次,主要是调出适当的口味。什么是适当的口味儿?最好的办法就是尝一尝喽~ 4、如果喜欢口味重些,水量也可以酌减,或火大些、多收一会儿汁都可。 5、味道真的非常纯正,绝对值得一试。
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