香辣啤酒鸭.doc

香辣啤酒鸭菜品口味:中辣主要工艺:炒所需时间:十分钟制作难度:普通所用厨具:不粘锅已收藏取消简介今天做的这个啤酒鸭,属于不费时间的版本,口感属于干香的感觉,吃起来就没那么油腻了,有时候觉得很不想吃晕菜,煮的时候就觉得超级的油了,心理作祟,这个时间发帖弄的自己都饿了。压了好多菜谱都不想动,泡在群里聊天。一群女人叽歪个不停。。用料适量鸭肉适量生姜大蒜八角适量干辣椒香葱适量盐啤酒五香粉适量鸡精老抽蚝油做法1准备食材2锅内放水加香葱姜煮开后放入剁好鸭肉继续煮3分钟捞出备用3锅内放油加入焯水过的鸭肉跟八角中火煸炒至鸭肉表皮焦黄4加入老抽生姜大蒜干辣椒炒出香味5加入啤酒啤酒不需要莫过鸭肉6待锅内已经收好汁时加入五香粉盐鸡精蚝油7翻炒均与后稍微在煸炒一会让其入味撒入香葱即可出锅水煮肉片菜品口味:中辣主要工艺:煮所需时间:十分钟制作难度:普通喜欢收藏已收藏取消用料主料:肉香菜大白菜干辣椒香菜蛋清。调料:生粉盐鸡精油蒜末花椒豆瓣酱味精做法1肉切片,稍微有点厚度,白菜切小块。干辣椒切碎。香菜切断。把肉用蛋清和生粉加少许盐鸡精腌好,炒锅放油,油要稍微多点,油五成热时把肉片倒入油中用筷子滑散,待肉色全部转白,把肉片捞出备用。2炒锅放留少许油,放蒜末,花椒,辣椒少量,豆瓣酱少量,炒出香味,倒入清水适量,待水开后放盐,味精,生抽少许,糖调味道。(调料按个人口味)。3等水开煮上5分钟,充分味道出来,把白菜放入汤中煮,待白菜变软后捞出,装入汤碗,然后把肉片放入汤中略煮,捞出装入汤碗。4这是让肉挂上汤的颜色。汤中放少许香油,然后把汤倒入汤碗中。5把香菜放到肉上,如果喜欢吃辣的可以再切点干辣椒放在上面。我最近有点上火所以少放了点。6炒锅放油,油到热把油浇在香菜辣椒上就可以了。农家小炒肉菜品口味:中辣主要工艺:炒所需时间:十分钟制作难度:简单所用厨具:炒锅喜欢收藏已收藏取消用料150克五花肉100克余干椒(小青椒)少许豆豉少许蒜末少许姜末少许香菜1大勺老抽豉油少许料酒少许盐少许鸡精做法1我用的这种小青椒是江西的余干辣椒,非常鲜辣,我这次买的不够辣,所以又加了点干辣椒;将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。2对半切开。3五花肉焯水切薄片。4配料准备好。5炒锅下少许油,烧至五成热,将豆豉、姜蒜末爆香。6再倒入肉片爆炒。7