友友泰时店中餐服务台摆台技能考核标准(十人台)序号项目分数细节要求1台布(8分)2台布中心居中2四周下垂基本均等2主骨线对副主位2动作幽雅、一次铺成2转盘(4分)2转盘居中2转盘盘面干净3花瓶(1分)1花瓶居转盘中心4骨碟(5分)(2分)(3分)(4分)(3分)、汤碗、匙更中心或一线筷子(5分)(5分),、(5分)(10分)、副人位突出6示酒(2分)2先将白酒展示给客人看后,即可开始斟酒:红、白酒分开展示斟白酒(1分)1酒的标签对客人并从主宾开始向客人斟白酒,斟至8分满斟品酒(1分)1主宾位品酒,从主人位开始斟酒,最后给主宾斟至5分酒斟酒(11分)1酒瓶之间不碰撞151酒瓶商标面向客人分2斟白酒5成、白酒8成2瓶口不碰酒杯,动作优美2斟完一杯酒,说“请慢用”3不滴酒,滴一滴酒扣1分7托盘(10分)10动作平稳,高于腰际、姿势协调托盘不能过椅子范围内,每超过一次扣5分,超过三次取消8拿餐具姿势(10分)10要求拿餐具的动作标准
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