蛋糕店、面包房等烘焙连锁店门店管理方法问答.doc

蛋糕店、面包房等烘焙连锁店门店管理方法问答来源:好的蛋糕网论坛:http://bbs./forum-16-,大多数员工不愿调动,或者是要求相熟的员工一起调动,否则就辞职怎么办? 解答:作为店长,应与被调动的员工充分沟通,告诉他随着公司的发展,员工会进行轮岗,不可能永远呆在一家店工作。如果员工坚持认为一起调动对自己的工作有帮助,而且公司也同意,那就可以一起调走,反之就必须想办法劝说员工服从公司的安排。但有一点须注意,千万不能给员工承诺,比如说什么“过段时间人手充足了就调回啊”等等,一旦无法实现,就会让员工觉得自己受到了欺骗,也会对工作产生抵触。 ,不服从工作安排怎么办? 解答:下属出现这种情况时,作为店长首先要控制住自己的情绪,然后心平气和的劝说员工,不可以硬制硬。要让员工明白身为公司的一员,应服从公司的安排,无论分配什么样的工作,都是因为相信员工具备能力而且能够做好,员工只有认真做好每一项工作才能展现自己的能力及价值。同时要让员工清楚意识到,用辞职作为要挟并不是解决问题的办法。更何况一个经常把“辞职”挂嘴边的员工,在别人看来是对工作也是对公司的不在乎。如果对公司的安排有意见,应说出来大家一起想办法解决才是正确的。,但公司不批准如何处理? 解答:要清楚地了解员工辞职的原因,如是因为家人病重需回家照顾,或个人患病不能胜任本职工作,或者是结婚等情况,店长应向公司汇报,请求公司同意其辞职;若是因为员工之间产生不合,对工作分配不满等原因,应多做员工思想工作,劝其留下,实在不行也可帮员工向公司申请调店;但如若员工宁愿不要工资都要走,那就实在是无能为力了。,班次不好协调,工作也不好调动,一旦调动就威胁要辞工怎么办?解答:招聘家在店附近的员工时,事先就要讲清楚公司相关的调动规定,愿意服从公司安排的才可招聘进来。如员工威胁一旦调动就辞职,那就批准。工作不可能一味的迁就,上班就应该以工作为重,不能一味照顾私人问题。,工作都不好安排,员工却偏偏要请假,不批假干脆旷工,该怎么办?解答:作为店长,面对这样的员工不要“乱扣不认真工作”的帽子。首先要弄明白员工请假的原因,如果真的是有急事要办,哪怕是从其他店借调人手也要批假,这样员工就会感激你对他的理解,会回报你从而加倍努力的工作。如若并不是什么急事,员工一意孤行的要请假或是旷工,必须给予强硬的处理。而且如果员工经常出现此类情况,坚决的给予辞退处理,绝不姑息。?解答:想要留住提出辞职的员工,就得弄清楚员工是因为什么原因想要离开,才可从不同的角度去挽留。比如,询问一下员工辞职后的去向,如果员工仅仅是不想干了,但是之后还不明确该做点什么,那么可以告诉她现在外面找工作比较困难,想找一个发展空间大的公司更不容易,应该好好珍惜现在的工作,不要轻易辞职,至少要找到退路再辞职;如果是员工想转行,那么就告诉她现在转行就得重新学习,一切从头开始,而且现在的技能就会荒废,而掌握这些技能也是付出努力才获取的,轻易丢掉很可惜。总之,挽留员工的方法很多,最重要的,是要让员工感受到来自于你及公司对他的认可和重视。,该如何安抚员工?解答:可从以下几方面入手安抚员工:第一:公司实力的对比。如果