感恩节火鸡.docx

感恩节火鸡感恩节是西方国家的传统节日,届时放假三天,合家团聚。在节日宴会上,有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢?这要从感恩节的由来说起。1620年,英国一批主张改革的清教徒,因理想和抱负不能实现而退出国教,自立新教,此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视,乘船远渡重洋,准备流亡美国。船在大海中漂泊了65天,终于到达了美国东海岸,在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时,此处还是一片荒凉未开垦的处女地,火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬,来到陌生的地方,缺衣少食,恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻,当地的印第安人为他们送去了食物、生活用品和生产工具,并帮助他们建立了自己的新家园。为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人,同时也感谢上帝对他们的“恩赐”,是年11月第四个星期四,将猎获的火鸡制成美味佳肴,盛情款待印第安人,并与他们进行联欢,庆祝活动持续了三天。此后,每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动,除招待印第安人食烤火鸡外,并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛,夜晚还围着篝火尽情歌舞,共享欢乐。火鸡即吐绶鸡(Turkkey),又称七面鸡,本为野生,现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露,有红珊瑚状皮瘤,喉下有肉垂,颜色由红到紫,可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形,胸前一束毛球,母火鸡重为8-9千克,年产火鸡蛋50-80枚,每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。主料:火鸡辅料:水、胡萝卜、芹菜、洋葱、黄油调料:迷迭香、食盐、意大利综合香料 1、用海盐、迷迭香在火鸡身上抹匀,放入食品袋中,加入水,放入冰箱冷藏24小时。 2、烤前2小时,清洗火鸡。洗去盐及香料,擦干待用。 3、切胡萝卜、芹菜、洋葱各200克成丁,混合,填鸡肚备用,黄油100克(微波炉内加热融化),意大利综合香料20克。 4、意大利综合香料混合黄油成油料,均匀涂全鸡。 5、烤30分钟。(425华氏度预热烤箱,放鸡入箱,425华氏度烤30分钟。)。刷油料。 6、烤60分钟。(425华氏度烤1小时。)刷油料。 7、烤90分钟。(翻面,鸡胸向上入烤箱,调温度到330华氏度,烤30分钟。)刷油料。 8、330华