中国城市食辣报告.docx

中国城市食辣报告中国城市食辣报告近年来,中国城市人群饮食上呈现“全民食辣”的特点,为指导国人正确认识辣椒对身体的影响,更科学的享受辣味,健康时报联合新浪健康开展了“中国城市食辣状况网络调查”活动,云南白药协办本次活动。调查分别从食辣地域分布、人群特征、习惯特点及影响等方面梳理了我国城市人群食辣的基本情况,由此形成《中国城市食辣报告》。“中国城市食辣状况网络调查”活动是首次针对全国城市食辣行为的调查活动,每份调查问卷设置15项与吃辣息息相关的问题,调查样本覆盖黑龙江、北京、山西、山东、上海、四川、新疆、广东等全国26个省、市、自治区的上千名网友及读者。《中国城市食辣报告》旨在为城市人群的食辣情况做出基础调研分析,并根据调研结果给出针对性的健康食辣指导,对城市食辣人群具有一定的参考价值。一、食辣的地域分布特征在人们的传统认识中,由于吃辣具有驱寒祛湿的功效,吃辣的主要人群大多集中在我国西南地区(以四川、贵州、湖南等西南地区为主),具有很明显的地域特征。但随着我国人口的大规模迁移,以及城市发展对饮食文化的影响,辣美食在全国各地迅速兴起。报告显示,喜欢吃辣的人群遍布全国各大城市,开始呈现地域多元化、人群集中化的特征。北京、广东、江苏、浙江、山东位列食辣区域前五强。中国食辣人群地域分布图二、食辣的人群特征 ,在爱吃辣的受访人群中,20-29岁的人占%,30-39岁的人占%,我国食辣族群呈现年轻化的特点。 ,具有美容、减肥等功效,越来越多的女性加入到了食辣的大军之中,调查显示,喜欢吃辣的人群中,女性占%,男性占%,女性正日渐成为食辣的主力军。 ,经科学验证,食辣可以为人带来愉悦感,帮助人释放压力。调查中我们不难发现,喜欢食辣的人群一般集中在心理压力较大或工作节奏较快的行业。在喜欢吃辣的人群中,广告/媒体占22%、计算机/互联网占15%,为食辣人群最集中的两个行业,其中超过半数的人群为企业中的一般员工。三、食辣的特点 ,超过70%的人喜欢吃辣,吃辣非常频繁的人占%,每天吃辣的人高达38%。而在对辣的接受程度上,近半数的人能够接受特辣及变态辣。 ,仅有%的受访者吃辣是受传统的环境因素影响。65%以上的受访者是因为享受辣味的刺激/或其他心理原因而选择吃辣。 ? 大约%的受访者属于重度食辣者,不吃辣1天也坚持不了。吃辣已经成为人们生活中不可或缺的一部分。 ,人们对辣菜的口味偏好也呈现出了明显的特征。%的人更喜欢特色辣炒菜,而传统辣美食中火锅仍以%的占比居首位。在味道偏好上,香辣以%、麻辣以%、酸辣以%位列三甲。人们喜欢辣菜的类型人们喜欢辣菜的风味 ,人们的交流突破了地域限制,分享信息成为了网络社交中不可或缺的一部分。调查显示,超过90%的受访者愿意与朋友分享辣味,其中%的受访者愿意马上分享。由此可见,分享辣文化、辣美食已经成为了年轻一代交友新动因。四、食辣的影响 “无辣不欢”,但他们仍会因为吃辣引发的健康及其他问题感到担忧。调查显示,有大约%的受访者担心吃辣引起肠胃问题,%的受访者担心出现内分泌问题,%的人担心口腔问题。食辣引发的健康问题 ,爆发口腔问题的人占到55%。可见,嗜辣的人遭遇口腔问题的几率更大。食辣引发的口腔问题 %,选择加强日常养护(漱口水/专业养护型牙膏)的人占到%,我们发现,大多数人并没有采取专业有效的措施应对食辣带来的口腔问题。应对口腔问题措施 %的受访者倾向于选择中药成分的口腔养护产品,由内而外的进行口腔养护,%的人认为西药成分的养护产品见效较快,%的人对养护产品的成分无明显偏好。口腔专家提醒:因吃辣引发口腔问题,首先要做到暂时戒辣,但长期而言,喜欢吃辣的人发生口腔问题的频率会相对较高,所以做好口腔的日常养护至关重要。养护口腔的办法很多,比如多吃蔬菜、吃辣时搭配酸梅汤,更为科学的方式是饭后使用漱口水,并在刷牙时使用功效型牙膏,这一类牙膏在修复粘膜损伤、降低口腔问题如牙龈出血、牙龈肿痛、口腔溃疡等的发生频率方面具有显著作用。功效性口腔养护产品倾向我国食辣人群已经突破了地域限制,呈现出地域多元化、人群集中化特征。食辣人群主要以年轻群体为主,女性居多,一般就职于压力较高的行业。国人在饮食习惯上正呈现出“全民食辣”的