腌咸鸡材料.docx

腌咸鸡材料凉拌菜--手撕风干咸鸡功效:健脾开胃原料:鸡腿4 个;盐适量;花椒适量;调料:蒜末;酱油;辣油;香油;胡椒盐;步骤与做法: 1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香,鸡腿冲洗干净并用厨房纸巾擦干水分;将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上,密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味; 2、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干,直到鸡腿表面干燥肉质紧实,我晒了4天就已经好了,感觉口感刚好,再晒下去会变硬; 3、将咸鸡腿冲洗干净,放入蒸锅,水开后蒸15-20分钟即可;蒸好后将鸡肉撕成小条,黄瓜切丝,放入大碗中,加入所有调味料拌匀即可。 4、腊味飘香~~~~ 5、咸鸡吃起来有嚼劲,绝对是下酒菜的首选,蒸好的腊鸡腿,怕单纯的这样吃会咸、会腻,就切了点黄瓜丝进去,其目的就是增加个口感。腌咸鸡蛋10种方法咸鸡蛋怎样腌制如何制作出油如何保存臭鸡蛋能吃么在这里您都能找到答案 ,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。 ,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。这种方法最简便。 、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口。 ,用水沾上蛋壳 ,并加入食盐,据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 6、高压锅来腌制只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。腌咸鸡蛋7: 10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用. 腌咸鸡蛋8: ,并用布擦干 ,再滚一层盐 、不漏的塑料袋,把涂好料的鸡蛋放在里面,挤出空气,系紧袋口 ,取出来,洗净蛋皮,煮熟即可特点:不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉,且汇淹的留油,很香最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好,半月就可以吃了腌鸡蛋时放点白酒,可以使蛋黄出油,味道很好。腌咸蛋9: 要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜,洗好后捞出晾干备用;以一斤蛋二两盐的比例,熬制盐水,熬制时可加入适量的花椒。熬制好的盐水晾凉后,可把洗好的鸡蛋放入,一个月后,你就可以煮咸蛋吃了。盐水腌蛋腌得不到火候,蛋黄不出油,腌得过火了,蛋黄和蛋白就泻了也