酒厂包装车间实习报告.docx

酒厂包装车间实习报告学科代码:xxxxxxx 学号:xxxxxxx 贵州师范大学毕业实习报告学院:机械与电气工程学院专业:电气工程及其自动化年级:XX级指导教师:xxx 完成时间: 1、学习生产技术,做到理论联系实际,提高分析问题解决问题的能力; 2、虚心向工人和技术人员学习,培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良好品德; 3、初步掌握生产工艺、生产中各项经济技术指标的分析与计算; 4、了解生产设备的性能、配置及其工作原理; 5、熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序,学习企业管理知识。, 是贵州省仁怀市茅台镇明星酒厂有限责任公司的全资子公司,是明星酒厂的销售对外窗口;明星酒厂是一个拥有30多年酱香酒酿造历史的老酒厂,与世界闻名的茅台酒厂仅一河之隔,相距不到5公里,同在茅台“酱香型酒公里核心酿造区域”,同占茅台酒厂的地理环境优势,并采用与茅台酒同样的酿酒工艺,所酿出的酱香型白酒具有酱香突出、空杯留香、醇厚不上头等特点。明星酒厂现有生产车间2处,包装车间1处,办公场所2处,建筑占地面积近5000平米,总资产规模1000万以上;目前有在职职工35人, 其中本科以上学历26人,大专以上学历8人;30岁以下员工占75%,这样一群知识丰富且乐思好学,生机勃勃又团结互助的年轻人将推动我们公司不断的、快速的向前迈步?? 明星酒厂秉承“诚信立业、经世济民”的企业宗旨,经过多年的不懈努(来自:写论文网:酒厂包装车间实习报告)力和不断的开拓进取,公司已从最初简单的经销代理,发展成为具有独立品牌,集产、供、销于一体的白酒专营企业,现已在激烈的竞争环境中取得了属于自己的一席之地,目前公司主营产品有代理品牌:茅台国宾酒和贵州老窖酒,自主品牌:茅贡酒、酝酱人、封口窖藏和任意门酱香酒等。其中公司自主研发生产的“任意门酱香”“泥土埋藏酒系列”已获得专利保护,XX年泥土埋藏酒系列销售额1100多万,回头客比例达到38%,深受广大消费者喜爱和一致好评。在“产品质量大于天”的质量观念和“诚信立业”的经营理念指导下,到现在为止,公司已经与300多家零售商和20多家代理商建立了长期合作关系,这一数字一直保持着45%的速度持续增长,未来几年内将吸引更多的代理商加盟。在诚信经营的同时,也不忘“经世济民”,从小事做起,点滴做起,目前我司业已和四川衣加衣慈善协会达成初步合作意向,我们将尽我所能帮助需要我们帮助且我们能帮助的人,尽我们的绵薄之力回报社会,做一个对社会有用的人, 做一个对社会有用的公司。实习过程安排实习时间从XX年3月9日开始,我们实习小组便在实习接收方——贵州省仁怀市任意门酒业销售有限公司的领导李经理的安排部署下,进驻灌包装车间生产实习,时间为每天的8:00-17:00,实习到3月31日。整个实习计划、安排如下: 先进行3天安全生产规则学习并制定实习计划; 前一周对生产工艺过程进行深入的理论学习,为接下来的技能操作奠定基础; 后两周进行设备操作生产实习:协助工人师傅完成生产任务。,进行了白酒企业的生产工艺安全、库房和车间及储酒罐区安全、生产现场安全、生产设备设施安全、安全监控管理信息系统、生产安全管理、事故应急救援及事故处理的学习。生产工艺过程学习我们实习小组开始了酱香型白酒生产工艺过程的理论和下车间实践学习。公司生产的“任意门酱香”“泥土埋藏酒系列”大曲酱香型工艺白酒,生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、灌包装六部分。现分别简介如下: 第一部分原料以本地优质冬小麦制曲,颗粒坚实,饱满,均匀,呈金黄色,皮薄,无霉变。理化指标:水分≤%,淀粉≥60%,干粒重≥/千粒,不完善粒≤%, 夹杂物≤%。以本地特产的“红缨子”糯高粱为制酒原料。高粱为红褐色,不带清白色, 颗粒坚实,饱满,均匀,无霉变,无污染,断面呈玻璃状。其水分12%, 千粒重.>35g/1000粒。第二部分制曲工艺传统的酱香型高温大曲,以小麦为原料。其生产工艺流程如图: 图制曲工艺流程图制曲工艺特点: 生料制作中小麦自身所带的菌及环境微生物在制作时共同作用,由此而部分形成制酒生产的产香、产酒功能菌和酱香酒香气、香味的前驱物质。开放式制曲最大限度地网络了环境中的微生物,以增加微生物的总量。第三部分制酒工艺全年两次投料,多轮次高温堆积发酵、窖内发酵,高温接酒。生产工艺流程如图: 图制酒工艺流程图一、实习目的: 1、通过深入到白酒生产企业进行生产大实习,使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。 2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程,掌握白酒生产过程中菌种培养,培养料制备,前后发酵过程,白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元