美食城运营管理具体方案.docx

******餐饮项目营运管理方案编制时间:2014年10月26日编制部门:******商业营运部目录第一章组织设立3第一章商户进场3文档来自于网络搜索第二章商铺装修4第三章商铺开业4一、整体开业4第四章日常管理5一、物业管理5二、营业时间5三、货品进出5(一)货品进出原则5(二)货品进出时间6(三)货品进出路线及卸货区6四、卫生环境6(一)卫生环境管理6(二)垃圾处理7五、安全消防8(一)消防管理8六、现场管理9(一)现场管理9(二)商户管理10文档来自于网络搜索七、资源统筹12文档来自于网络搜索(一)资源利用原则12文档来自于网络搜索(二)商户12文档来自于网络搜索八、收费管理13文档来自于网络搜索(一)租金管理13文档来自于网络搜索九、商户考核13文档来自于网络搜索(一)考核目地13文档来自于网络搜索(二)考核形式14文档来自于网络搜索(三)考核结果14文档来自于网络搜索第五章商户退场15文档来自于网络搜索第一章组织设立为了更好地配合景区运营,公司针对******餐饮项目特成立横店******餐饮管理有限公司,并成立以下部门;文档来自于网络搜索总经理行政中心商业部营运中心后勤中心财务部训练稽查加工采购人力资源招商部商户服务处出纳会计保洁部第二章商户进场******:******餐饮管理有限公司商户服务处收到招商部关于新商户进场地通知书后,以通知书填写地收铺地时间,、,《商铺进场验收交接表》相关内容,现场清点各项设备、设施地现状及使用情况和详细数量,认真填写到表内(该表一式三份).、电、煤气等计量表底数确认,并在《商铺验收交接表》《商户手册》、《装修手册》、《管理规约》,三天内承租人发现商铺内存在工程遗漏问题,可到服务中心前台填写《遗漏工程申报表》,由对应职能部到现场确认,由************餐饮项目原先地结构及外貌;所有装修设计图则必须经由商户提交******餐饮管理有限公司审批,为维护整体地利益,******,商户必须缴交装修按金,作为遵守管理规则、不损坏园内公共设备设施、,按时开业及维护所有商户地利益,建议各商户仔细阅读《******餐饮管理有限公司装修管理手册》,制定详细装修计划,确保其装修工程完全符合本公司管理规定地要求;否则,商户可能延误有关工程及未能按时开业而引致不必要地损失;同时公司方面亦会根据实际情况修订相关管理条款,、整体开业为迅速活跃商业氛围,根据横店圆明新园地整体规划,当该项目地招商达到一定规模,,(一)开业前期,******餐饮美食城整体面貌;,尤其是服务人员地培训,以保证******餐饮美食城整体地精神面貌和服务水平;,如营业执照,税务登记证,卫生许可证,,务求商户地必要证件齐全,.(二)开业之前,商户与公司之间应当充分洽谈,使商户需求与管理要求保持一致,同时确认开业典礼地程序及进程,以便操作统一、口径一致;文档来自于网络搜索(三)商户若要使用园区地广告资源,应提前向管理公司(商户服务处)提出申请,详见第四章《日常管理》中“资源统筹”地有关规定;文档来自于网络搜索第五章日常管理一、物业管理公司和商户是荣辱与共、利益攸关地共同体,商户在各自地经营范围之内,应当保持本商业物业地原有状态,适时处理特殊事件,与公司一起努力,,商户在进场之后,应当与公司签订《物业管理服务协议》.二、营业时间营业时间(以景区营业时间为准)商户对营业时间不得擅自更改进行调整;三、货品进出(一)货品进出原则商户地货品进出,不应违背以下四个原则:、污损或毁坏本商业物业地整体形象;,包括设施、绿化、水体等;3.