各类蛋糕.doc

各类蛋糕、面包、甜点、点心、巧克力的做法
牛奶冻材料准备:牛奶一包棉花糖水果制作方法:1、牛奶倒入锅内加热棉花糖倒入搅拌融化关火倒入容器中水果切成丁后,适量加入容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 3个小时后,即可
 
 
草莓豆腐奶材料:豆腐1块草莓1斤蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许调味料:盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法:将草莓豆腐蛋白鲜奶放入机内拌匀调味料,放入碟内,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟取出倒去水分
 
 
杏仁豆腐(一)材料:鲜奶450克、鲜奶油50克糖60克、;砂糖100克、热水4大匙作法: ;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。(二) ,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。 ,淋上焦糖即可。小秘诀:煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。另一种吃法为加糖水及水果丁
 
松软可口的蒸烤布丁(一) 材料: :细砂糖100克、热水35克 :细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。(二) (约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。 ,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。(三)小秘诀 ,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。
 
红葡萄酒果冻(一)材料:4人量鱼胶片12克红葡萄酒 1/2杯砂糖 3/2汤匙水1杯准备工作将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。(二)做法: 1 锅中放水和砂糖移到火上搅拌,溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶;溶化后将鱼胶液过滤 2、加入红葡萄酒与鱼胶液中充分搅拌混合晾凉 3、用冰箱冷却,装盘完成倒入内侧已过了水的果冻模内,(三)摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时;果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。
 
超简单QQ糖果冻材料:纯牛奶200ml,QQ糖11粒配料喜欢什么放什么将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。
 
家庭自制冰激凌(一):。,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。,将4缓慢倒入。,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。PS各位如果想更简便更偷懒直接买冰激凌粉吧 TB上有成功率应该更高些~~~
 
葡萄牛奶果冻(一) 材料:葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少许;牛奶500ml、鱼胶粉40g、水200ml。做法: ,加入热葡萄汁中 ,冷藏成型。 ,再倒入另一半液体,冷冻。,再将鱼胶粉隔水加热融解,加入牛奶中。,放进冰箱凝固即可。
 
 
抹茶烤布丁(一)配料:牛奶200克,动物性淡奶油50克,细砂糖50克,鸡蛋1个,蛋黄1个,抹茶粉1/2小勺() 烘焙:水浴法,烤箱中层,上下火165度,30分钟制作过程:1、牛奶和细砂糖倒入奶锅,小火加热并不断搅拌,直到细砂糖融化,(二)牛奶冒出热气(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗里,把加热后的牛奶冲入大碗,搅拌均匀 2、鸡蛋和蛋黄混合并打散后,倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热,需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。3、倒入动物性淡奶油,搅拌均匀,成为布丁液。(三)4、把布丁液过筛2-3次。5、过筛后的布丁液,静置半个小时以上。6、把静置好的布丁液倒入模具,模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,高度至少没过布丁液的1/2。把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。冷藏更佳(三)TIPS:1、制作抹茶布丁,抹茶粉的用量很关键。按照配方的用量,也就是1/2小勺完全足够。喜欢抹茶味重一些的朋友也不要贪多而增加用量,因为过多的抹茶粉无法与布丁液结合