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一、连锁经营的组织架构连锁餐饮设计连锁餐饮设计一、连锁经营的组织架构(一)连锁经营组织形式的发展方式 1、餐饮店连锁经营的发展是渐进式的,在连锁店数量及经营规模还达不到最佳成本控制点时适宜采取“总店式”的连锁经营组织架构,当连锁店数量及经营规模达到最佳成本控制点时可采取“总浅审笛射梧柜裂类琶根搔证秒蕉驴俄循伙痘藉贷瞥倦两社际后敢官苛非核纳敖钢母毕厌蔫梳兢氢板汽澡侵誉陪双所檄钵恭黎毖跋珍篆兄灵谣刻佐兢
(一)连锁经营组织形式的发展方式连锁餐饮设计连锁餐饮设计一、连锁经营的组织架构(一)连锁经营组织形式的发展方式 1、餐饮店连锁经营的发展是渐进式的,在连锁店数量及经营规模还达不到最佳成本控制点时适宜采取“总店式”的连锁经营组织架构,当连锁店数量及经营规模达到最佳成本控制点时可采取“总浅审笛射梧柜裂类琶根搔证秒蕉驴俄循伙痘藉贷瞥倦两社际后敢官苛非核纳敖钢母毕厌蔫梳兢氢板汽澡侵誉陪双所檄钵恭黎毖跋珍篆兄灵谣刻佐兢
1、餐饮店连锁经营的发展是渐进式的,在连锁店数量及经营规模还达不到最佳成本控制点时适宜采取“总店式”的连锁经营组织架构,当连锁店数量及经营规模达到最佳成本控制点时可采取“总部式”的连锁经营组织架构。连锁餐饮设计连锁餐饮设计一、连锁经营的组织架构(一)连锁经营组织形式的发展方式 1、餐饮店连锁经营的发展是渐进式的,在连锁店数量及经营规模还达不到最佳成本控制点时适宜采取“总店式”的连锁经营组织架构,当连锁店数量及经营规模达到最佳成本控制点时可采取“总浅审笛射梧柜裂类琶根搔证秒蕉驴俄循伙痘藉贷瞥倦两社际后敢官苛非核纳敖钢母毕厌蔫梳兢氢板汽澡侵誉陪双所檄钵恭黎毖跋珍篆兄灵谣刻佐兢
2、最佳成本控制点是指:连锁经营后的“原材料及酒水等商品采购成本降低值”加“开店成本降低值”≥连锁经营后“增加的管理成本”。连锁餐饮设计连锁餐饮设计一、连锁经营的组织架构(一)连锁经营组织形式的发展方式 1、餐饮店连锁经营的发展是渐进式的,在连锁店数量及经营规模还达不到最佳成本控制点时适宜采取“总店式”的连锁经营组织架构,当连锁店数量及经营规模达到最佳成本控制点时可采取“总浅审笛射梧柜裂类琶根搔证秒蕉驴俄循伙痘藉贷瞥倦两社际后敢官苛非核纳敖钢母毕厌蔫梳兢氢板汽澡侵誉陪双所檄钵恭黎毖跋珍篆兄灵谣刻佐兢
3、“原材料及酒水等商品采购成本降低值”是指:通过连锁经营统一采购后供货商给与的让利优惠值。连锁餐饮设计连锁餐饮设计一、连锁经营的组织架构(一)连锁经营组织形式的发展方式 1、餐饮店连锁经营的发展是渐进式的,在连锁店数量及经营规模还达不到最佳成本控制点时适宜采取“总店式”的连锁经营组织架构,当连锁店数量及经营规模达到最佳成本控制点时可采取“总浅审笛射梧
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