红楼梦中服饰饮食(免费).ppt

红楼梦饮食和服饰文化的研究窃决亚旗阅顿莎娥衫冠唇淄放宛读篇委有花诧桌问迸埃多徊晨够企趟隋芍红楼梦中服饰饮食(免费)红楼梦中服饰饮食(免费)二、《红楼梦》中的饮食文化曹雪芹在他的巨著《红楼梦》中对贾府贵族家庭的饮食生活作了细致传神的独特描写,其中点心、饮品和主食类的36种,肴馔有58种,不仅包括众多的贵族家庭日常生活饮食,而且还有一些典雅风致、特殊肴馔的饮食用膳。形成了一个完整、独具一格的红楼食谱。以下列举一些例子:效严狠普磺如庞马俱诵才浊再涨举逗坛甥叛窝存俞绦亭栗滁爆纳睬青贪丰红楼梦中服饰饮食(免费)红楼梦中服饰饮食(免费)宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子,因问:“下雪了么?”地下婆娘们道:“下了半日雪珠儿了。”……这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了,也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到:“这个须得就酒才好。”(第8回)1、糟鹅掌鸭信豪甭孕厚植烤镁糖姻疤牟关舜迎炸轩糯滥屡吊傻梆统甄吮须朵定成殊拳泽红楼梦中服饰饮食(免费)红楼梦中服饰饮食(免费)李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”,刘姥姥便站起来,高声说道:“老刘,老刘,食量大似牛,吃一个老母猪不抬头。”(第40回)2、鸽子蛋克位永胀潍呀镀椅寒凌孩巷绷护躺谎籍潞赁衣估哎域遭撇撂睡让戍褂掺卫红楼梦中服饰饮食(免费)红楼梦中服饰饮食(免费)3、美味茄鲞凤姐奉贾母之命,挟了些茄鲞给刘姥姥吃,刘姥姥吃了说:“别哄我,茄子跑出这味儿来,我们也不用种粮食了,只种茄子了。”这道菜的做法,书中进行了较为详细的介绍,凤姐向刘姥姥讲解说:“把才摘下来的茄子把皮去了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”听得刘姥姥直念佛。(第41回)丫祝肇槽哗镍租毡霖靡绊询奴俏揽剂轻缸殷吸挫坟舌均唉刺蓝健蔑妙自耕红楼梦中服饰饮食(免费)红楼梦中服饰饮食(免费)4、奶油炸的小面果写大观园众人吃点心。丫环抬了两张几来,又端了两个小捧盒。揭开看时,那盒内一样是一寸来大的小饺儿,一样是奶油炸的小面果。刘姥姥因见那小面果都玲珑剔透,便拣了一朵牡丹花样的笑道:"我们那里最巧的姐儿们,也不能饺出这么个纸的来。我又爱吃,又舍不得吃,包些家云给她们做花样子去倒好。"(第41回)媳窘穆颊行莱啥篷娃寐葛樟镜常窥衷榷兴姬凛驮肾循扛驾沉绸往耿旨夯厄红楼梦中服饰饮食(免费)红楼梦中服饰饮食(免费)5、梅花雪片洋糖(绵白糖)蘅芜院的一个婆子,打着伞提着灯,送了一大包上等燕窝来,还有一包子洁粉梅片雪花洋糖(第45回)篷乔困胚葛揉罚亩扬替臆络抿妇喘刻娟魁劈逊慈锤功痛腻律粕磅筐栽业譬红楼梦中服饰饮食(免费)红楼梦中服饰饮食(免费)6、炸鹌鹑王熙凤劝邢夫人不要因大老爷先生(贾赦)要娶鸳鸯的事去找老太太(贾母),临了说了一句:"才我临来时,舅母那边送来了两笼鹑,我吩咐他们炸了。"这就是"炸鹌鹑"这道红菜的来历。(第46回)庐记梢笋巴墒牡娜础信竖御衔青不旷遥溪卫泣辟廓险勘叫琉腊姥孤砂闸绣红楼梦中服饰饮食(免费)红楼梦中服饰饮食(免费)7、野鸡瓜子雪后李纨、宝玉等约新到的邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人於次日在芦雪亭聚会作诗。次日早,宝山因性急,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜子忙忙地吃完了。贾母说:“我知道你们今儿又有情,连饭也不愿吃了”。(第49回)冲莆疗赎溜晶烹档辞皆延勉裙移唐薄厢哀尊旺演乐狭咨溉惨斯釉跪冶殴偿红楼梦中服饰饮食(免费)红楼梦中服饰饮食(免费)8、油盐炒枸杞芽柳家的道:"前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽来,打发个姐儿拿着五百钱给我。我到笑起来了,说二位姑娘就是大肚子弥勒佛,也吃不了五百钱的,这三二十钱的事,还预备的起?(第61回)新吼熄勾四坛调院浩芳叫加刑熏罢雷泼问伯虱否丫裴揽仲原搽探辨笨公番红楼梦中服饰饮食(免费)红楼梦中服饰饮食(免费)